Пирожные «Птичье молоко» — мини-версия известного десерта
- Автор
- Виктория Вакив
- Комментарии
- 2
- Рейтинг
- 5
- 4
- порции
- 40 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 11 г
- белки
- 39 г
- жиры
- 48 г
- углеводы
Вряд ли среди вас найдется человек, который никогда не пробовал торт «Птичье молоко». Как приготовить этот знаменитый десерт с нежной текстурой в мини-формате? Рассказываем!
Любимый многими торт «Птичье молоко» — это основа из бисквитного теста, покрытая крем-суфле и, наконец, шоколадным ганашем, а вот пирожные «Птичье молоко» готовят без основы, а только из суфле и ганаша.
Как нетрудно догадаться, птичьего молока не существует, но, согласно легенде, именно этим «молоком» в раю кормили птенцов. На самом деле в одних рецептах используют сгущенное молоко, известное своим сладким вкусом, а в других — просто взбитые белки. У нас — вариант со сгущенкой.
Ингредиенты 7
Приготовьте также: Торт «Птичье молоко» с кремом на основе манной крупы
Замочите желатин в 50 мл холодной воды и оставьте на 10–15 минут, чтобы он набух.
В сотейник налейте сливки и сгущенное молоко, доведите до кипения и через минуту снимите с огня. Добавьте желатин и хорошо перемешайте до его полного растворения. Дайте остыть.
В желатиновую массу добавьте творог и взбивайте миксером 10 минут. Форму застелите пищевой пленкой и переложите в неё массу. Поставьте в холодильник на 2 часа.
Застывшее суфле нарежьте прямоугольниками и выложите на пергамент.
Растопите шоколад на водяной бане, добавьте тёплое молоко и перемешайте до однородной консистенции. Каждый прямоугольник полейте шоколадной глазурью и обваляйте в какао-порошке.
