Тістечка «Пташине молоко» — мініверсія відомого десерту

Name: Тістечка «Пташине молоко» — мініверсія відомого десерту
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Польська
Ingredients: Желатин 10 г; Вершки 200 мл; Згущене молоко 200 г; Молоко 120 мл; Сир м’який 150 г; Шоколад 100 г; Какао-порошок 40 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

Навряд чи серед вас знайдеться людина, яка ніколи не куштувала торта «Пташине молоко». Як приготувати відомий десерт з ніжною консистенцією в мініформаті? Розповідаємо!

Торт «Пташине молоко» — це основа з бісквітного тіста, покрита крем-суфле і, нарешті, шоколадним ганашем, а ось тістечка «Пташине молоко» роблять без основи, а лише із суфле і ганашем.

Приготуйте також: Торт «Пташине молоко» з кремом на основі манки

Як неважко здогадатися, пташиного молока не існує, але легенда свідчить, що саме цим «молоком» в раю годували пташенят. Насправді в одних рецептах використовують згущене молоко, відоме своїм солодким смаком, а в інших — просто збиті білки.

Інгредієнти ⁷

Кількість
порцій:

Основні

Желатин 10 г

Вершки 200 мл

Згущене молоко 200 г

Молоко 120 мл

Сир м’який 150 г

Шоколад 100 г

Какао-порошок 40 г

Крок 1/5

Желатин замочіть у 50 мл холодної води і залиште на 10-15 хвилин для набухання.

Крок 2/5

У сотейник налийте вершки і згущене молоко, доведіть до кипіння і через хвилину відставте убік. Додайте желатин і добре перемішайте до його повного розчинення. Дайте охолонути.

Крок 3/5

У желатинову масу додайте м’який сир і збивайте міксером 10 хвилин. Форму застеліть харчовою плівкою і перекладіть у неї масу. Поставте в холодильник на 2 години.

Крок 4/5

Суфле, що застигло, наріжте прямокутниками і викладіть на пергамент.

Крок 5/5

Шоколад розтопіть на водяній бані, додайте тепле молоко і перемішайте до однорідності. Кожний прямокутник полийте шоколадною глазур’ю і обваляйте в какао-порошку.