Головна
Рецепти
Американська кухня
Вупі-пай — гарбузові тістечка із зефірною начинкою

Фото: Depositphotos

Вупі-пай — гарбузові тістечка із зефірною начинкою

Name: Вупі-пай — гарбузові тістечка із зефірною начинкою
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Американська
Ingredients: Маргарин 200 г; Цукор 100 г; Борошно пшеничне 500 г; Яйця курячі 2 шт.; Гарбуз 200 г; Розпушувач 10 г; Кориця мелена 5 г; Олія соняшникова 20 мл; Цукрова пудра 40 г; Маршмелоу 50 г; Масло вершкове 73% 50 г; Цукрова пудра 80 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

6
порцій: 50
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

786
ккал

13 г
білки: 38 г
жири: 102 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Вупі-пай — це класичний новоанглійський десерт, що складається з двох м’яких шоколадних тістечок, прошарованих повітряною начинкою з зефіру. Сьогодні ми приготуємо осінню версію і замість шоколаду використаємо гарбуз.

Традиційно вупі-пай роблять із начинкою з зефіру, але в деяких рецептах ви можете побачити різні види масляного крему. Тісто для тістечок м’яке і схоже на щось середнє між тістом для торта і тістом для печива. Ви також можете знайти рецепти з різними смаками тіста, починаючи від класичного шоколадного до ванільного і навіть гарбузового.

Вупі-пай — це класичний десерт Нової Англії та традиційна випічка амішів Пенсільванії. Спочатку вони були частиною домашньої кулінарної традиції, а потім стали надбанням громадськості — з 1925 року запустили серійне виробництво вупі-паїв. Є причина, чому цей класичний сендвіч-десерт такий популярний й досі — він не лише викликає ностальгію, а й дуже смачний (особливо, коли ви його робите самі)!

Спробуйте ще один старовинний рецепт Нової Англії — нантакетський пиріг із журавлиною.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Маргарин 200 г

Цукор 100 г

Борошно пшеничне 500 г

Яйця курячі 2 шт.

Гарбуз 200 г

Розпушувач 10 г

Кориця мелена 5 г

Олія соняшникова 20 мл

Цукрова пудра 40 г

Для начинки

Маршмелоу 50 г

Масло вершкове 73% 50 г

Цукрова пудра 80 г

Крок 1/4

Гарбуз помийте, очистіть, м’якоть наріжте кубиками і зваріть або запечіть до м’якості (10 хвилин). Потім пюруйте до однорідної маси.

Крок 2/4

Розм’якшений маргарин збийте міксером з цукром до кремоподібної маси. Додайте яйця і продовжуйте збивати до пишності. Всипте просіяне з розпушувачем борошно, корицю, гарбузове пюре і замісіть м’яке тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Крок 3/4

Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною близько 3 мм і склянкою виріжте кружальця. Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього кружальця тіста. Помістіть деко в розігріту до 190°C духовку на 10 хвилин. Дістаньте печиво з духовки і дайте повністю охолонути.

Крок 4/4

Всі інгредієнти для начинки збийте міксером до утворення пишної маси. Половину спечених кружалець змастіть готовою начинкою (1 ст. л.) і накрийте другими половинами кружалець. Злегка притисніть половинки одну до другої. Перед подачею посипте цукровою пудрою.