Вупі-пай — гарбузові тістечка із зефірною начинкою

Гарбуз помийте, очистіть, м’якоть наріжте кубиками і зваріть або запечіть до м’якості (10 хвилин). Потім пюруйте до однорідної маси.

Розм’якшений маргарин збийте міксером з цукром до кремоподібної маси. Додайте яйця і продовжуйте збивати до пишності. Всипте просіяне з розпушувачем борошно, корицю, гарбузове пюре і замісіть м’яке тісто. Загорніть тісто в харчову плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин.

Розкачайте тісто на посипаній борошном поверхні товщиною близько 3 мм і склянкою виріжте кружальця. Деко застеліть пергаментом, змастіть олією і викладіть на нього кружальця тіста. Помістіть деко в розігріту до 190°C духовку на 10 хвилин. Дістаньте печиво з духовки і дайте повністю охолонути.

Всі інгредієнти для начинки збийте міксером до утворення пишної маси. Половину спечених кружалець змастіть готовою начинкою (1 ст. л.) і накрийте другими половинами кружалець. Злегка притисніть половинки одну до другої. Перед подачею посипте цукровою пудрою.