Смачні цукати з гарбуза в духовці на зиму

Гарбуз помийте, почистьте від шкірки та видаліть все насіння. Наріжте м’якоть на кубики 1-1,5 см і покладіть у каструлю.

Засипте гарбуз цукром і перемішайте, щоб цукор рівномірно змішався зі шматочками гарбуза. Накрийте кришкою та залиште на 6-10 годин. Через цей час додайте лимонну кислоту та спеції, перемішайте.

Поставте каструлю на великий вогонь. Доведіть до кипіння і варіть, поки гарбуз не стане м’яким, до 3-5 хвилин. Потім повністю охолодіть.

Перекладіть гарбуз у друшляк і злийте весь сироп. Тепер окремо закип’ятіть сироп та уваріть протягом 5-7 хвилин.

Залийте гарячим сиропом гарбуз так, щоб він повністю був у сиропі, і остудіть. Потім перекладіть шматочки гарбуза в друшляк і залиште на 1,5-2 години, щоб сироп повністю стік.

Розігрійте духовку до 100 градусів. Застеліть деко пергаментом та викладіть шматочки гарбуза. Сушіть в духовці з відкритими дверцятами протягом 2-3 годин. Цукати не повинні стати сухими та твердими. Поверхня може залишитися трохи липкою.

Перекладіть цукати на пласку тарілку або тацю і залиште в кімнаті ще приблизно на добу, щоб цукати дійшли.

Змішайте цукрову пудру з крохмалем і посипте цукати, ретельно перемішайте.