Гарбузові капкейки з крем-сиром — перевірений рецепт від професійного кухаря
- Автор
- Анастасія Ворже
- 10
- порцій
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 26 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Завдяки секретному інгредієнту — оливковій олії — ці кекси з гарбуза виходять надзвичайно вологими та смачними. Досконало приправлені осінніми спеціями: корицею, мускатним горіхом та імбиром, і покриті вершковим кремом з сиру філадельфія, гарбузові капкейки від професійного кухаря Анастасії Ворже варті того, щоб ви їх спробували в осінній сезон!
Інгредієнти для гарбузових капкейків з крем-сиром
Ароматні гарбузові капкейки з крем-сиром — домашня випічка з гарбузом, створена для прохолодних днів, коли відчуття затишку так бракує. Капкейки за цим рецептом особливо смачні: вологі, з легкою текстурою і теплими нотками спецій, прикрашені шапочкою з вершкового крему.
Перед тим, як розпочати приготування гарбузових капкейків, перевірте, чи є в наявності всі необхідні інгредієнти для тіста, а саме гарбузове пюре, оливкова олія, коричневий цукор, яйця, борошно, розпушувач і спеції. Далі вивчіть асортимент холодильника на предмет інгредієнтів для крему: вершкового масла, сиру філадельфія та цукрової пудри.
Ніжні та ароматні, ці гарбузові капкейки з крем-сиром з’їдаються родиною за півгодини. Для мене вони смачніші за ті, що я коли-небудь купувала у кондитерських і готуються домашні капкейки швидко та легко. Ідеальний варіант, коли треба принести щось на свято в школу чи порадувати колег на роботі! Готуйтеся збирати компліменти та ділитися рецептом.
Анастасія Ворже
Спробуйте: Святковий гарбузовий кекс — дуже смачна новинка
Інгредієнти 15
Волога частина
Суха частина
Для крему
Приготування гарбузових капкейків з крем-сиром
Щоб гарбузові капкейки з крем-сиром вдалися, не захоплюйтесь вимішуванням тіста. Достатньо перемішувати його, доки суха та волога частина не об’єднаються. Для цього вистачить вінчика, а от з міксером попрацюємо, коли почнемо готувати сирний крем для прикрашання капкейків.
Ви помітите, що волога частина тіста для капкейків містить оливкову олію. Останнім часом я обожнюю використовувати її в кексах замість вершкового масла. Таким чином вони виходять вологішими, пухкішими та менш жирними. Хвилюватися не потрібно — ви не відчуєте смак олії в готових кексах.
Анастасія Ворже
Радимо: Тістечка в чашці: дитячі капкейки
Духовку розігрійте до 180°C.
В мисці змішайте до однорідності всі складники вологої частини: гарбузове пюре, олію, коричневий цукор та яйця.
В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Потім поступово всипте суху частину у вологу, ретельно перемішуючи вінчиком до однорідної консистенції.
Наповніть паперові формочки для капкейків тістом на ¾. Випікайте протягом 17-20 хвилин до золотистого кольору.
Потім зробіть тест на готовність: зубочистка, вставлена в тісто, виходить чистою і сухою. Дайте кексам охолонути.
У чаші міксера або великій мисці поєднайте м’яке вершкове масло, вершковий сир та цукрову пудру. Збивайте міксером до однорідності.
Наповніть кремом кондитерський мішок і прикрасьте капкейки. Поставте їх в холодильник на пів години, щоб крем трошки охолонув.
Поради для приготування гарбузових капкейків з крем-сиром
- Для капкейків використовуйте гарбуз із солодким м’якушем, наприклад, мускатний, батернат або сорт Хокайдо.
- Тісто можна приправити щіпкою гвоздики або запашного перцю. Це створить чудовий осінній аромат. Також на бажання в нього можна додати дрібно нарізані горіхи, такі як волоські, мигдаль, пекан або сухофрукти (родзинки, журавлину).
- Після додавання борошна ретельно перемішайте тісто, але не перебивайте його занадто довго. Це допоможе уникнути надмірної щільності й зберегти легкість капкейків.
- Капкейки можуть зберігатися в холодильнику протягом 3-4 днів, але з великою ймовірністю закінчаться в перший!
Смачні рецепти кексів
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- Планетарний міксер: чи справді він потрібен
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі