ru
ru
додай рецепт
Гарбузові капкейки
Фото: Depositphotos

Гарбузові капкейки з крем-сиром — перевірений рецепт від професійного кухаря 

Автор
Гарбузові капкейки
Анастасія Ворже
Складність приготування
Середній
10
порцій
40
хвилин готування
10
хвилин підготовки
395
ккал
4 г
білки
26 г
жири
37 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Завдяки секретному інгредієнту — оливковій олії — ці кекси з гарбуза виходять надзвичайно вологими та смачними. Досконало приправлені осінніми спеціями: корицею, мускатним горіхом та імбиром, і покриті вершковим кремом з сиру філадельфія, гарбузові капкейки від професійного кухаря Анастасії Ворже варті того, щоб ви їх спробували в осінній сезон!

Інгредієнти для гарбузових капкейків з крем-сиром

Ароматні гарбузові капкейки з крем-сиром — домашня випічка з гарбузом, створена для прохолодних днів, коли відчуття затишку так бракує. Капкейки за цим рецептом особливо смачні: вологі, з легкою текстурою і теплими нотками спецій, прикрашені шапочкою з вершкового крему.

Перед тим, як розпочати приготування гарбузових капкейків, перевірте, чи є в наявності всі необхідні інгредієнти для тіста, а саме гарбузове пюре, оливкова олія, коричневий цукор, яйця, борошно, розпушувач і спеції. Далі вивчіть асортимент холодильника на предмет інгредієнтів для крему: вершкового масла, сиру філадельфія та цукрової пудри.

Ніжні та ароматні, ці гарбузові капкейки з крем-сиром з’їдаються родиною за півгодини. Для мене вони смачніші за ті, що я коли-небудь купувала у кондитерських і готуються домашні капкейки швидко та легко. Ідеальний варіант, коли треба принести щось на свято в школу чи порадувати колег на роботі! Готуйтеся збирати компліменти та ділитися рецептом.

Анастасія Ворже

Спробуйте: Святковий гарбузовий кекс — дуже смачна новинка

Інгредієнти 15

Волога частина

Суха частина

Для крему

Приготування гарбузових капкейків з крем-сиром

Щоб гарбузові капкейки з крем-сиром вдалися, не захоплюйтесь вимішуванням тіста. Достатньо перемішувати його, доки суха та волога частина не об’єднаються. Для цього вистачить вінчика, а от з міксером попрацюємо, коли почнемо готувати сирний крем для прикрашання капкейків.

Ви помітите, що волога частина тіста для капкейків містить оливкову олію. Останнім часом я обожнюю використовувати її в кексах замість вершкового масла. Таким чином вони виходять вологішими, пухкішими та менш жирними. Хвилюватися не потрібно — ви не відчуєте смак олії в готових кексах.

Анастасія Ворже

Радимо: Тістечка в чашці: дитячі капкейки

Розігрійте духовку

Духовку розігрійте до 180°C.

Приготуйте тісто

В мисці змішайте до однорідності всі складники вологої частини: гарбузове пюре, олію, коричневий цукор та яйця.

В іншій мисці змішайте всі сухі інгредієнти. Потім поступово всипте суху частину у вологу, ретельно перемішуючи вінчиком до однорідної консистенції.

Наповніть паперові формочки для капкейків тістом на ¾. Випікайте протягом 17-20 хвилин до золотистого кольору.

Потім зробіть тест на готовність: зубочистка, вставлена в тісто, виходить чистою і сухою. Дайте кексам охолонути.

Збийте крем

У чаші міксера або великій мисці поєднайте м’яке вершкове масло, вершковий сир та цукрову пудру. Збивайте міксером до однорідності.

Прикрасьте гарбузові капкейки

Наповніть кремом кондитерський мішок і прикрасьте капкейки. Поставте їх в холодильник на пів години, щоб крем трошки охолонув.

Поради для приготування гарбузових капкейків з крем-сиром

  • Для капкейків використовуйте гарбуз із солодким м’якушем, наприклад, мускатний, батернат або сорт Хокайдо.
  • Тісто можна приправити щіпкою гвоздики або запашного перцю. Це створить чудовий осінній аромат. Також на бажання в нього можна додати дрібно нарізані горіхи, такі як волоські, мигдаль, пекан або сухофрукти (родзинки, журавлину).
  • Після додавання борошна ретельно перемішайте тісто, але не перебивайте його занадто довго. Це допоможе уникнути надмірної щільності й зберегти легкість капкейків.
  • Капкейки можуть зберігатися в холодильнику протягом 3-4 днів, але з великою ймовірністю закінчаться в перший!

Смачні рецепти кексів

Домашні кекси на майонезі
Фото: Depositphotos

Ніжні кекси на майонезі

Класичні кекси виходять чудовими і ніжними завдяки додаванню в них майонезу.

Переглянути
Домашні кекси на згущеному молоці
Фото: Depositphotos

Добрий ранок для ласунів: кекси на згущеному молоці

Ці легкі кекси на згущеному молоці, приготовані з п’яти інгредієнтів, стануть солодкою ранковою або післяобідньою насолодою для всієї сім’ї.

Переглянути
Кекси з вівсянки і банана
Фото: Depositphotos

Корисні кекси з банана — лише три інгредієнти

Кекси з вівсянки й банана — ідеальний десерт для поповнення енергії зранку. Вони дуже корисні, смачні, а приготує їх будь-хто, хто вміє користуватися блендером!

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Кухонне приладдя

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно