Вкусные цукаты из тыквы в духовке на зиму

Тыкву помойте, почистите от кожуры и удалите все семена. Нарежьте мякоть на кубики 1-1,5 см и положите в кастрюлю.

Засыпьте тыкву сахаром и перемешайте, чтобы он равномерно распределился. Накройте крышкой и оставьте на 6-10 часов. После этого добавьте лимонную кислоту,  специи и перемешайте.

Поставьте кастрюлю на большой огонь. Доведите до кипения и варите, пока тыква не станет мягкой, до 3-5 минут. Затем полностью охладите.

Переложите тыкву в дуршлаг и слейте весь сироп. Теперь отдельно вскипятите сироп и уварите в течение 5-7 минут.

Залейте горячим сиропом тыкву так, чтобы она полностью была в сиропе, и остудите. Затем переложите кусочки тыквы в дуршлаг и оставьте на 1,5-2 часа, чтобы сироп полностью стек.

Разогрейте духовку до 100 градусов. Застелите противень пергаментом и выложите кусочки тыквы. Сушите в духовке с открытой дверцей в течение 2-3 часов. Цукаты не должны стать сухими и жесткими. Поверхность может остаться немного липкой.

Переложите цукаты на тарелку или поднос и оставьте в комнате еще примерно на сутки, чтобы цукаты дошли.

Смешайте сахарную пудру с крахмалом и посыпьте цукаты, тщательно перемешайте.