- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 47 г
- білки
- 78 г
- жири
- 204 г
- вуглеводи
Своєю назвою тістечко «Київська троянда» завдячує формі, що нагадує знамениту ароматну квітку, а також місту, де ця випічка була найбільш розповсюджена. Технічно це хрустке печиво, але за формою все ж таки більше тістечко.
За способом приготування «Київська троянда» близька до вергунів і походить саме від них. Якщо ви не знайомі з вергунами, читайте про цю автентичну українську страву в нашому матеріалі «Вергуни — хрусткі смаколики, якими насолоджувалися ще наші предки». Потрібно додати, що тістечко «Київська троянда» також розповсюджене в Польщі, де має назву «Róża Kijowska».
Примітка від SHUBA: після приготування у вас залишаться 4 яєчних білки, можна використати їх для безе за простим рецептом: «Безе із чотирьох інгредієнтів».
Для подачі вибирайте коктейль або лікер у нашій смачній добірці «Осінні коктейлі та напої», тому що «Київська троянда» того варта!
Рецепт тістечка «Київська троянда»
Інгредієнти 8
Основні
Яйця помийте. Від 4 яєць відокремте жовтки, білки відставте. Жовтки збийте до однорідності. В окремому посуді збийте 4 яйця з 1 столовою ложкою цукру.
Борошно просійте у велику миску через сито для уникнення грудочок та для насичення його киснем. До борошна додайте збиті яйця та жовтки, розм’якле вершкове масло та ром, замісіть м’яке тісто.
На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий шар. Виріжте кружальця різного діаметру, від більшого до малого (5 різних діаметрів).
Складіть по 5 кружалець різного розміру (одне на інше) та сильно притисніть їх ножем посередині, повинно вийти невелике заглиблення для ягідки.
Зробіть 4 надрізи з різних боків тіста до центру (надрізи не повинні збігатися) та сформуйте пелюстки троянди.
Розігрійте жир або олію у глибокій сковороді до стану фритюру (кипляча олія). Смажте кожну троянду спочатку серединкою вниз, а коли зарум’яниться, переверніть на інший бік і смажте до золотавого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрався надлишковий жир.
Посипте троянди цукровою пудрою та покладіть у заглиблення посередині ягідку з вишневого (або будь-якого іншого) варення.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі