Готуємо із шармом: тістечко «Київська троянда»

Яйця помийте. Від 4 яєць відокремте жовтки, білки відставте. Жовтки збийте до однорідності. В окремому посуді збийте 4 яйця з 1 столовою ложкою цукру.

Борошно просійте у велику миску через сито для уникнення грудочок та для насичення його киснем. До борошна додайте збиті яйця та жовтки, розм’якле вершкове масло та ром, замісіть м’яке тісто.

На присипаній борошном поверхні розкачайте тісто в тонкий шар. Виріжте кружальця різного діаметру, від більшого до малого (5 різних діаметрів).

Складіть по 5 кружалець різного розміру (одне на інше) та сильно притисніть їх ножем посередині, повинно вийти невелике заглиблення для ягідки.

Зробіть 4 надрізи з різних боків тіста до центру (надрізи не повинні збігатися) та сформуйте пелюстки троянди. 

Розігрійте жир або олію у глибокій сковороді до стану фритюру (кипляча олія). Смажте кожну троянду спочатку серединкою вниз, а коли зарум’яниться, переверніть на інший бік і смажте до золотавого кольору. Викладіть на паперовий рушник, щоб ввібрався надлишковий жир.  

Посипте троянди цукровою пудрою та покладіть у заглиблення посередині ягідку з вишневого (або будь-якого іншого) варення.