Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Цю страву готували 100 років тому в ресторані при київському готелі «Континенталь». Для автентичної котлети по-київськи потрібні куряче філе, а також кісточки з курячих крилець.
Навколо котлети по-київськи існує безліч суперечок. Деякі стверджують, що вона народилася під впливом французької котлетки кордон-блю. Але наша котлета має свої особливості, які й відрізняють її від інших схожих.
Шеф-кухар Юрій Ковриженко відтворив рецепт котлети по-київськи, яку готували у 1915-1918 роках у готелі «Континенталь» у центрі столиці України.
На гарнір до котлети по-київськи SHUBA радить приготувати ніжне картопляне пюре або відварену броколі.
Крила зачистити та дістати кісточку. Відварити, щоби було легко забрати мʼясо з кісток.
Петрушку та кріп нарізати. Зʼєднати з маслом кімнатної температури. Посолити, поперчити та перемішати до однорідності. Загорнути в харчову плівку та прибрати в холодильник.
Куряче філе злегка відбити під плівкою. Посолити, поперчити. Залишити під плівкою.
Варені курячі кістки опустити в холодну воду та почистити.
На філе викласти масло, встромити кісточку і закрити, як хінкалі. Покласти котлети в плівці в морозилку на десять хвилин.
Для панірування збити яйця.
Котлети опустити в борошно, зайве зтрусити. Опустити в збиті яйця, потім — у сухарі. Це зробити двічі.
Смажити на розігрітій олії сім-вісім хвилин, якщо котлета невелика. Перекласти на паперовий рушник.
А тут можна побачити процес приготування ідеальних сирників.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги