ru
ru
додай рецепт
Кордон блю
Фото: Depositphotos

Кордон блю — французька родичка котлети по-київськи

Автор
Кордон блю
Маша Сердюк
Складність приготування
Легкий
2
порції
35
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Котлетки Le Cordon Bleu — близькі родичі віденських шніцелів та української котлети по-київськи. На шніцель ця страва схожа, бо готується з курячого філе, яке тоненько відбивають та панірують в борошні, яйцях і сухарях. А на котлету по-київськи страва подібна тим, що в куряче філе загортають начинку. Щоправда, начиняють кордон-блю не сумішшю вершкового масла та зелені, а шинкою й твердим сиром, який дуже смачно тягнеться, коли розрізаєш гарячу котлетку.

Рецептом цієї страви SHUBA попросила поділитися гастрожурналістку Машу Сердюк, яка колекціонує рецепти котлет і розповідає про них у своєму кулінарному блозі «Котлетка».

«Котлета кордон-блю настільки прекрасна, що якби вона була чоловіком, я б попросила її взяти мене заміж. Але тільки за умови, що вона зроблена з філе, а не з фаршу. Не псуйте її фаршем, благаю! Деякі так роблять, загортаючи сир і шинку не у відбивну, а в перекручене м’ясо. Повторюю: не треба. Витратьте трохи більше часу на приготування, обіцяю, що ви не пошкодуєте», — каже Маша.

А тут спрощена версія класики: Котлети кордон-блю з курячого фаршу

Поради для приготування кордон-блю

  • Ці котлетки можна готувати як з курячого філе, так і з телячої або свинячої вирізки.
  • Сир для начинки використовуйте лише твердий, чудово підійдуть такі сорти як ементаль, грюйєр, чедер або раклет.
  • Шинку для начинки краще брати варену або сирокопчену, але обов’язково нежирну.

Вам сподобається: Курка кордон-блю — рецепт від Ектора Хіменеса-Браво

Рецепт кордон-блю

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/4

Філе помийте, витріть паперовими рушниками та розріжте уздовж на дві частини, щоб з кожної філейки вийшло по два шніцелі. Відбийте кожен шніцель молоточком або ножем.


Крок 2/4

Яйце збийте в глибокій мисці с дрібкою солі та перцю. Сир і шинку наріжте тонкими слайсами. Для зручності можете придбати готову нарізку в магазині.

Крок 3/4

Курячі шніцелі трохи посоліть і поперчіть. Викладіть на кожен шматочок курки по скибочці сиру та шинки, після чого згорніть шніцель рулетом. Краї кожного рулету закріпіть зубочистками.

Крок 4/4

Обваляйте котлетки кордон блю спочатку в борошні, потім вмочіть у яйце, а потім обваляйте в панірувальних сухарях з усіх боків. Викладайте рулетики в паніровці в добре розігріту та змащену олією сковорідку та смажте на середньому вогні до красивого золотавого кольору з обох боків.

І не проґавте ще один цікавий рецепт: Кабачки кордон блю — елегантність у простому виконанні.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно