Куряче філе

Що таке куряче філе

Куряче філе — це кулінарний продукт, отриманий з тушки свійської курки. Воно без кістки та без шкірки і може бути зрізаним з грудки, стегна, гомілки. Зазвичай курячим філе називається м’ясо, що відділене від грудки. Воно вважається білим дієтичним м’ясом.

Філе з курячої грудки має значну кількість ніацину, що також відомий як вітамін B3. Він потрібен організму для правильного обміну речовин, функціонування нервової системи та антиоксидантного захисту. Також куряче філе багате на білок, що робить це м’ясо відмінним вибором для низькокалорійних дієт для схуднення.

Яка енергетична цінність курячого філе

У 100 г сирого філе з курячої грудки в середньому міститься:

1. калорії — 114 ккал.
2. білки — 21,41 г;
3. жири — 2,81 г;
4. холестерин — 68 мг;
5. вуглеводи — 0 г.

Що готують з курячого філе

Куряче філе — універсальний продукт. Його можна варити, смажити, запікати, тушкувати, коптити. З нього можна зробити фарш. Приготоване куряче філе подають з гарніром або додають до різних страв або випічки. Завдяки нейтральному смаку та ніжній текстурі м’ясо з курячої грудки є відмінним інгредієнтом для салатів та сендвічів. Однак готуючи філе саме з грудки слід мати на увазі, що біле м’ясо може вийти сухим.

Як вибрати куряче філе

Свіже якісне куряче філе має блідо-рожевий колір, воно має бути пружне, нерихле, неушкоджене. Будь-який неприємний запах може сигналізувати про псування продукту.