Сир емменталь

356 ккал

24.92 г білки, 27.44 г жири, 2.22 г вуглеводи

*Харчова цінність на 100 г. Калорійність розрахована для сирих продуктів.

Калькулятор калорійності

гр.

= 356 ккал

4
рецепти

Емменталь — це швейцарський, або альпійський, напівтвердий сир з дірками, виготовлений з коров’ячого молока. Він один з найдавніших сирів у світі, в долині Емменталь його виробляють з 13 століття. Для виготовлення емменталя коров’яче молоко змішують із сичужним ферментом та трьома видами бактерій, отриманий сирний згусток пресують у круглі форми, солять та витримують від двох до 18 місяців. У процесі дозрівання сиру бактерії виділяють вуглекислий газ, його бульбашки створюють характерні дірки, які вважаються ознакою зрілості та якості эмменталя. Залежно від часу дозрівання емменталь має м’яку, напівм’яку чи тверду текстуру, може містити кристали солі. На смак він тонкий, пікантний, солодкуватий з пряним ароматом.

Окрім швейцарського існує кілька різновидів сиру емменталь, включаючи французьку та німецьку версії. Французький емменталь виготовляється із сирого молока та має трохи сильніший смак, ніж швейцарський. Німецька версія виготовляється із сирого або пастеризованого молока та має більш горіховий смак.

Чим корисний сир емменталь

Сир емменталь містить багато білків, кальцію та вітаміну А, що робить його корисним для підтримки м’язів, кісток, серцево-судинної системи, зору, зміцнення імунної системи, здоров’я шкіри та забезпечення організму енергією. Водночас сир емменталь містить багато солі та жиру, тож краще вживати його помірно.

Яка енергетична цінність сиру емменталь

У 100 г сиру емменталь у середньому міститься:

калорії — 356 ккал;
білки — 24,92 г;
жири — 27,44 г;
холестерин — 114 мг;
вуглеводи — 2,22 г;
харчові волокна — 0 г;
цукри — 2,22 г;
натрій — 819 мг.

Що готують із сиру емменталь

Сир емменталь можна використовувати в багатьох стравах. Він — традиційний інгредієнт фондю. Емменталь також кладуть у сендвічі, він добре поєднується із шинкою, куркою, помідорами та різними соусами. Емменталь можна додавати у піцу, він смакує з грибами та оливками. Тертим емменталем посипають салати. Його також використовують для запікання картоплі. Емменталь подають на сирній дошці або як окрему закуску, нарізавши на кубики або тонкі пластинки. Він смакує з виноградом, горіхами, сухофруктами та іншими закусками.