Лінивий сендвіч крок-мадам на рисовому папері — хрусткий сніданок без хліба
- Автор
- Дара Харламова
- 1
- порція
- 12 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 44 г
- білки
- 30 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Три листи рисового паперу, готова курка, сир і яйце — так можна приготувати незвичний варіант гарячого сендвіча. Лінивий сендвіч крок-мадам на рисовому папері запікають відкритим, залишаючи місце для яйця посередині. По краях утворюється рум’яна обгортка з кунжутом, а всередині плавиться емменталь.
Що варто знати про лінивий сендвіч крок-мадам
Це ще одна цікава версія відомого сніданкового сендвіча, але замість хліба тут рисовий папір, а начинку готують з курки та сиру. Замість курки ти можеш взяти шинку. Одне яйце збивають для змащування листів, друге додають цілим наприкінці випікання. Так основа встигає підрум’янитися раніше, ніж приготується жовток.
Рисовий папір потрібно лише трохи змочити, щоб він став гнучким. У складених краях він буде щільнішим, а під вологою начинкою — м’якшим, тому не варто очікувати однакового хрускоту по всій поверхні. Найкраще подавати сендвіч одразу з духовки, коли сир ще тягнеться, а краї не встигли розм’якнути.
- Використовуй уже готову курку. Підійдуть тонкі скибочки вареної чи запеченої грудки або готова куряча шинка.
- Не замочуй рисовий папір надовго. Трохи занур кожен лист у воду: він продовжить розм’якшуватися вже на деку.
- Збирай сендвіч одразу на пергаменті. Перенести вологі листи з начинкою без пошкоджень буде складніше.
- Залиш достатньо місця для другого яйця. Начинку розкладай переважно навколо центру, формуючи невисокі бортики.
- Перевіряй яйце раніше за таймер. Почни через 2 хвилини після додавання: білок має схопитися, а жовток — залишитися бажаної консистенції.
- За потреби продовжуй випікання. Чотири хвилини для яйця — орієнтир, а не точний час для кожної духовки.
Рецепт лінивого сендвіча крок-мадам на рисовому папері
Інгредієнти 9
Розігрій духовку до 200 °C у режимі верхнього і нижнього нагрівання або до 180 °C з конвекцією. Застели деко пергаментом для випікання.
Одне яйце збий з паприкою, сушеним часником і чорним перцем. Друге яйце залиш для начинки.
По черзі змочи листи рисового паперу водою. Виклади їх один на один на пергамент, тонко змащуючи кожен збитим яйцем.
Якщо готової курки немає, відвари грудку в злегка підсоленій воді за слабкого кипіння приблизно 15–20 хвилин, залежно від товщини, до повної готовності, потім трохи охолоди й наріж тонкими скибочками.
На бажання змасти основу гірчицею. Розподіли тертий сир і тонкі скибочки готової курки, залишаючи по краях місце для загортання.
У центрі зроби невелике заглиблення для яйця.
Підгорни краї рисового паперу до середини з чотирьох боків, формуючи відкритий конверт. Центр залиш відкритим. Змасти загнуті краї залишками збитого яйця і посип кунжутом.
Постав деко на середній рівень духовки та випікай приблизно 8 хвилин, доки краї почнуть підрум’янюватися, а сир розплавиться.
Дістань деко. Обережно розбий друге яйце в невелику чашку і перелий у заглиблення посередині сендвіча. Поверни в духовку приблизно на 4 хвилини.
Перевір через 2 хвилини, а потім щохвилини. Білок має повністю схопитися; для твердого жовтка випікай довше. Обережно відділи сендвіч від пергаменту широкою лопаткою і подавай гарячим.
Смачного!
Виклади сендвіч на тарілку з салатним листям, додай помідори або огірок. Розріж посередині перед подаванням, щоб жовток став соусом до курки та сиру.
Ще маємо рецепт швидкого «хитрого» сендвіча з яйцем на сніданок, це дуже смачно!
Інші рецепти сніданків
