Куряча грудка

Куряча грудка — це отруб з тушки свійської курки, що являє собою біле дієтичне м’ясо на грудній кістці зі шкірою. М’ясо без шкіри, яке зрізане з грудки, називається філе. З філе та грудки курки готують багато різноманітних поживних та смачних страв.

Чим корисна куряча грудка

Куряча грудка містить значну кількість ніацину, що також відомий як вітамін B3. Він потрібен організму людини для правильного обміну речовин, функціонування нервової системи та антиоксидантного захисту. У 85 г вареної курячої грудки міститься 71% рекомендованої добової норми ніацину для чоловіків та 81% — для жінок. Курячі грудки також багаті на білок, що робить їх відмінним вибором у низькокалорійних дієтах для схуднення.

Яка енергетична цінність курячої грудки

У 100 г сирої курячої грудки в середньому міститься:

• калорії — 133 ккал;
• білки — 21,22 г;
• жири — 4,96 г;
• холестерин — 67 мг;
• вуглеводи — 0 г.

Що готують з курячої грудки

Курячу грудку варять, смажать, запікають, тушкують, начиняють, коптять. Її подають окремо або з гарніром. З неї варять дієтичні бульйони. Завдяки нейтральному смаку та ніжній текстурі куряча грудка та філе з неї є дуже гарним інгредієнтом для салатів та сендвічів. Однак, готуючи курячу грудку, слід мати на увазі, що біле м’ясо може вийти сухим.

Як вибрати курячу грудку

Свіжа якісна куряча грудка має шкіру від кремово-білої до темно-жовтої та пружне неушкоджене м’ясо. Будь-який неприємний запах може вказувати на те, що продукт зіпсований.