Куриная грудка

Куриная грудка — это отруб тушки домашней курицы, представляющий собой белое диетическое мясо на грудной кости с кожей. Мясо без кожи, срезанное с грудки, называется филе. Из филе и грудки курицы готовится много разнообразных питательных вкусных блюд.

Чем полезна куриная грудка

Куриная грудка имеет значительное количество ниацина, также известного как витамин B3. Он нужен человеческому организму для правильного обмена веществ, функционирования нервной системы и антиоксидантной защиты. В 85 г вареной куриной грудки содержится 71% рекомендованной суточной нормы ниацина для мужчин и 81% — для женщин. Куриные грудки также богаты белком, что делает их отличным выбором в низкокалорийных диетах для похудения.

Какая энергетическая ценность куриной грудки

В 100 г сырой куриной грудки в среднем содержится:

• калории — 133 ккал;
• белки — 21,22 г;
• жиры — 4,96 г;
• холестерин — 67 мг;
• углеводы — 0 г.

Что готовят из куриной грудки

Куриную грудку варят, жарят, запекают, тушат, начиняют, коптят. Ее подают отдельно или с гарниром. Из нее варят диетические бульоны. Благодаря нейтральному вкусу и нежной текстуре куриная грудка и филе из нее очень хороший ингредиент для салатов и сэндвичей. Однако, готовя куриную грудку, следует иметь в виду, что белое мясо может получиться сухим.

Как выбрать куриную грудку

Свежая качественная куриная грудка имеет кожу от кремово-белого до темно-желтого цвета и упругое неповрежденное мясо. Любой неприятный запах может указывать на то, что продукт испорчен.