Салат «Кобб» — американская классика с курицей, беконом и авокадо

О салате «Кобб»

Особенность этого салата — в сочетании интересных ингредиентов, создающих разнообразные текстуры и вкусовые сочетания, а также в способе подачи. Курицу, бекон, яйца, помидоры, авокадо, лук и сыр выкладывают отдельными полосками на подушке из зелени. Благодаря этому каждый может набрать себе понемногу каждого ингредиента или смешать всё уже в своей тарелке.

• «Кобб» лучше всего подавать на большой плоской тарелке, чтобы были видны все ингредиенты.
• Куриную грудку следует слегка отбить до одинаковой толщины, чтобы она равномерно пропеклась. А после запекания ей нужно дать отдохнуть 5 минут, чтобы сок равномерно распределился.
• Бекон лучше жарить на сухой сковороде, так как из него вытопится собственный жир. А после жарки его нужно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
• Яйца для салата варят вкрутую 9–10 минут.
• Если авокадо быстро темнеет, сбрызните его несколькими каплями лимонного сока.
• Если лук очень острый, залей его холодной водой на 5 минут, а затем просуши.
• Голубой сыр можно заменить фетой, брынзой или выдержанным твёрдым сыром.
• Заправку удобно смешивать в банке с крышкой: достаточно просто встряхнуть её до однородного состояния.

Рецепт салата «Кобб»

1/9. Запеки курицу

Разогрей духовку до 200 °C. Слегка отбей куриную грудку до одинаковой толщины. Смажь 10 мл оливкового масла, посыпь паприкой, сушеным чесноком, 2 г соли и 0,5 г черного перца.

Запекай 18–22 минуты, пока температура внутри мяса не достигнет 74 °C. Оставь на 5 минут, затем нарежь кусочками.

2/9. Поджарь бекон

Выложи бекон на сухую сковороду и обжаривай на среднем огне до хрустящей корочки. Переложи на бумажное полотенце, остуди и нарежь кусочками.

3/9. Яичные отвары

Свари яйца вкрутую в течение 9–10 минут, охлади их в холодной воде, очисти и разрежь на четвертинки.

4/9. Подготовь помидоры и авокадо

Вымой помидоры и разрежь их пополам. Авокадо вымой, очисти, удали косточку и нарежь ломтиками.

5/9. Подготовь салат, зелень и чеснок

Разбери салат «Ромен» на листья, помой, обсуши и нарежь. Петрушку помой, обсуши и мелко нарежь. Очисти чеснок и также измельчи.

6/9. Подготовь лук и сыр

Очисти красный лук и нарежь его тонкими полукольцами. Сыр покроши крупными кусочками.

7/9. Приготовь заправку

Смешай 80 мл оливкового масла, красный винный уксус, дижонскую горчицу, измельчённый чеснок, 1 г соли и 0,5 г чёрного перца в банке с крышкой. Плотно закрой и хорошо встряхни, чтобы заправка стала однородной.

8/9. Приготовь салат

Выложи салат «Ромен» на большую плоскую тарелку. Сверху отдельными рядами выложи курицу, бекон, яйца, помидоры, авокадо, красный лук и сыр. Посыпь петрушкой.

9/9. Добавь заправку

Полей салат заправкой непосредственно перед подачей или подай её отдельно.

Приятного аппетита!

Подавайте салат «Кобб» сразу после приготовления, пока ромен хрустящий, а бекон не потерял свою текстуру. Если вы подаете салат на стол для нескольких человек, поставьте заправку отдельно, чтобы каждый мог добавить её в свою порцию.

Другие интересные рецепты сытных салатов