Тамагояки на завтрак: сладкий японский омлет

В миске взбейте яйца с солью и сахаром. Добавьте рисовый уксус и соевый соус и все хорошо взбейте.

Процедите яичную массу через мелкое сито в чашку или мисочку, чтобы получилась однородная смесь.

Разогрейте сковороду и смажьте ее растительным маслом. Можно использовать сковороду для блинов, если нет — подойдет обычная. Хотя для удобства подойдет и квадратная.

В разогретую и смазанную сковороду вылейте часть яичной смеси (рассчитывайте на три раза), равномерно распределите, как при жарке блинов. И, как только смесь схватится (это видно будет по краям яичного блинчика), лопаткой сверните омлет в рулет и оставьте его на краю сковородки.

Сковороду снова смажьте маслом и налейте очередную порцию яичной смеси и сразу на один край блина положите ранее завернутый рулет. Как только смесь схватится, снова лопаткой сверните блин в рулет, при этом заворачивайте и предыдущий, то есть рулет будет увеличиваться.

И снова ваш рулет оставьте на краю сковородки. Еще раз смажьте сковороду растительным маслом и налейте последнюю порцию яичной смеси. Порций можно делать и больше, в зависимости от количества людей, на которое рассчитан омлет, и диаметра сковородки. Для этих пропорций мы брали диаметр 26 см. Сразу уложите и завернутый рулет.

Переложите рулет на тарелку и нарежьте на кусочки. Приятного аппетита!