Предложения от «Сільпо»
- Время приготовления
- 1 год
- Сложность приготовления
- Легкий
Как в ресторане: фаршированные шампиньоны — самая вкусная закуска
- Автор
-
Виктория Вакив
![Грибы фаршированные]( "Фаршированные шампиньоны")
Курочка карааге — хит японской кухни
- Автор
-
Маша Сердюк
![курица карааге]( "курица карааге")
- Сложность приготовления
- Легкий
- 2
- порции
- 25
- минут приготовление
- 10
- минут подготовки
Вопреки расхожему мнению японская кухня — это не только суши, рамен и лапша с каким-то типично азиатским соусом. Помимо этих блюд в Японии есть еще и множество ошубенных блюд, которые пользуются огромной популярностью, однако они малоизвестны в нашей стране. Одним из таких блюд является карааге.
Что такое карааге
Вообще-то карааге — это общее название для техники глубокой прожарки во фритюре разных продуктов — мяса, рыбы, морепродуктов и даже овощей. Это чем-то похоже на другую типичную для японской кухни технику приготовления под названием темпура.
Принцип приготовления состоит в том, чтобы порезать основной продукт на небольшие куски, которые маринуются не более 30 минут. После этого куски обкатывают в муке (обычно пшеничной) или крахмале и начинают жарить во фритюре.
Процесс жарки одного куска должен занимать всего несколько минут. В результате готовое блюдо имеет хрустящую корочку, но мягкую и сочную серединку. Может подаваться с гарниром (вареным рисом) как основное блюдо, так и само по себе как закуска.
Это вкусно: Турецкая кухня — готовим мюджвер
Самым популярным видом карааге является карааге из курицы. И именно такое блюдо мы предлагаем сегодня приготовить. Для приготовления подойдет как куриная грудка, так и филе бедра.
Ингредиенты 8
Основные
Шаг 1/5
Куриную грудку помыть, вытереть насухо, удалить жилки и жир. Нарезать небольшими одинаковыми кусочками.
Шаг 2/5
В большую миску натереть зубчик чеснока и свежий имбирь (его нужно примерно 1 чайная ложка). Добавить саке и соевый соус и хорошо перемешать. Выложить в эту смесь кусочки курицы и оставить мариноваться не менее 30 минут.
Шаг 3/5
После этого слить излишки маринада с помощью дуршлага и добавить в миску с курицей муку и крахмал. Хорошо перемешать. Крахмал и мука должны равномерно покрыть курицу со всех сторон.
Шаг 4/5
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде, выложить курицу. Убавить огонь и накрыть сковороду крышкой. Жарить 2-3 минуты на медленном огне, после чего перевернуть курицу и жарить еще 3 минуты с другой стороны.
Шаг 5/5
Готовую курицу выложить перед подачей на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.
Также раньше мы писали, что делать с маслом после жарки во фритюре.
Читайте также
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги