Пропозиції від «Сільпо»
- Час приготування
- 2 год
- Складність приготування
- Легкий
Печеня по-домашньому — як легко і смачно запекти м’ясо в рукаві на Великдень
- Автор
-
Ірина Ваків
![Запечена свинина]( "Печеня по-домашньому")
Курочка карааге — хіт японської кухні
- Автор
-
Маша Сердюк
![курка карааге]( "курка карааге")
- Складність приготування
- Легкий
- 2
- порції
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
Усупереч поширеній думці японська кухня — це не лише суші, рамен і локшина з якимось типово азійським соусом. Окрім цих страв Японія має безліч ошубенних страв, які користуються величезною популярністю, проте вони маловідомі в нашій країні. Однією з таких страв є карааге.
Що таке карааге
Взагалі-то карааге є загальною назвою для техніки глибокого просмаження у фритюрі різних продуктів — різноманітного м’яса, риби, морепродуктів і навіть овочів. Це чимось схоже на іншу типову для японської кухні техніку смаження під назвою темпура.
Принцип приготування полягає в тому, щоб порізати основний продукт на невеликі шматки, які маринуються не більш ніж 30 хвилин. Після цього шматки обвалюють у борошні (зазвичай пшеничному) або крохмалі та починають смажити у фритюрі.
Процес смаження одного шматка має займати лише декілька хвилин. У результаті готова страва має хрустку скоринку, але м’яку й соковиту середину. Може подаватися з гарніром (вареним рисом) як основна страва, так і сама по собі як закуска.
Це смачно: Турецька кухня — готуємо мюджвер
Найпопулярнішим видом карааге є карааге з курки. І саме таку страву ми пропонуємо сьогодні приготувати. Для приготування підійде як куряча грудка, так і філе зі стегна.
Інгредієнти 8
Основні
Крок 1/5
Курячу грудку помити, витерти насухо, видалити жилки та жир. Нарізати невеликими однаковими шматочками.
Крок 2/5
У велику миску натерти зубчик часнику та свіжий імбир (його треба приблизно 1 чайна ложка). Додати саке та соєвий соус і добре все перемішати. Викласти у цю суміш шматочки курки та залишити маринуватися щонайменше 30 хвилин.
Крок 3/5
Після цього злити надлишки маринаду за допомогою сита або друшляка та додати в миску з куркою борошно і крохмаль. Добре перемішати. Крохмаль і борошно мають рівномірно покрити курку з усіх боків.
Крок 4/5
Розігріти олію в глибокій сковороді, викласти курку. Зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою. Смажити 2-3 хвилини на повільному вогні, після чого перевернути курку та смажити ще 3 хвилини з іншого боку.
Крок 5/5
Готову курку викласти перед подачею на паперові рушники, аби прибрати зайвий жир.
Також раніше ми писали, що робити з олією після смаження у фритюрі.
Читайте також
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги