Для любителей очень острой пищи: куриное карри мадрас

Подготовьте ингредиенты. Куриные грудки помойте, обсушите и нарежьте кусочками. Лук, чеснок и имбирь очистите, нарежьте лук четвертинками. Помойте кориандр и измельчите.

Положите в чашу кухонного комбайна 1 четвертинку луковицы, 2 зубчика чеснока, почищенный имбирь и ½ красного перца чили и взбивайте, пока не получится паста.

Нагрейте 1 столовую ложку растительного масла в большой кастрюле и добавьте приготовленную пасту. Готовьте в течение 5 минут, пока она не станет мягкой. Если начинает прилипать к кастрюле, добавьте немного воды.

В кастрюлю всыпьте ½ чайной ложки куркумы, 1 чайную ложку молотого тмина, 1 чайную ложку молотого кориандра и 1-2 чайные ложки острого перца чили и хорошо перемешайте. Грейте пару минут, затем добавьте кусочки курятины и перемешайте.

Готовьте, пока курятина не станет бледнеть. Можете влить немного воды, если она прилипнет ко дну сковороды.

В кастрюлю к курятине влейте 400 г томатного соуса, посыпьте большой щепоткой соли, накройте крышкой и готовьте на медленном огне 30 минут, пока мясо не станет мягким. Добавьте измельченный свежий кориандр.