- 4
- порції
- 35 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 17 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Карі мадрас — страва для тих, кому подобається, щоби було швидко і гаряче. Якщо ви не боїтеся, коли горить і палає всередині, це ваш рецепт!
Індійське карі відоме своїми складними смаками й спеціями. Страва може значно відрізнятися за смаком, гостротою і консистенцією залежно від регіону й вподобань кухаря. Але зазвичай в рецепті є кмин, коріандр, куркума, імбир, часник, цибуля, помідори, перець чилі. Ці інгредієнти часто поєднують з йогуртом, кокосовим молоком або водою для створення соусу, який покриває основні продукти.
У нашому рецепті основною є куряча грудка. Вона готується у пряному темно-червоному густому соусі (колір надає перець чилі). М’ясо швидко набуває гострих ноток, адже ми тушкуємо його у пасті зі смажених спецій.
Щоб знизити градус, радимо подавати куряче карі мадрас із рисом, коржиками наан і чатні з манго.
Спробуйте також чудову вегетаріанську страву індійські «кексики» ідлі.
Інгредієнти 12
Основні
Підготуйте інгредієнти. Курячі грудки помийте, обсушіть і наріжте шматочками. Цибулю, часник і імбир очистьте, цибулю наріжте четвертинками. Помийте коріандр і подрібніть.
Покладіть у чашу кухонного комбайна або блендера четвертинку цибулини, 2 зубчики часнику, почищений імбир і ½ червоного перцю чилі і збивайте, поки не вийде паста.
Нагрійте 1 столову ложку олії у великій каструлі і додайте приготовлену пасту. Готуйте протягом 5 хвилин, поки вона не стане м’якою. Якщо починає прилипати до каструлі, влийте трохи води.
У каструлю всипте ½ чайної ложки куркуми, 1 чайну ложку меленого кмину, 1 чайну ложку меленого коріандру й 1-2 чайні ложки гострого перцю чилі і добре перемішайте. Грійте дві хвилини, потім додайте шматочки курятини і перемішайте.
Готуйте, доки курятина не почне бліднути. Можете влити трохи води, якщо вона прилипне до дна сковороди.
У каструлю до курятини влийте 400 г томатного соусу, посипте великою щіпкою солі, накрийте кришкою і готуйте на повільному вогні 30 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким. Додайте подрібнену свіжу кінзу.
Дбаєте про збалансоване й економне сімейне меню? Дізнайтеся як приготувати сніданок, обід і вечерю для родини за 500 гривень.
Власний Рахунок
Коментарі