7 легких страв з куркою для буднів і вихідних — апетитне меню для всієї родини

Лайфхаки для приготування смачної курки

Чи треба знімати шкірку з курятини? Зазвичай так роблять ті, хто любить готувати дієтичні страви. Але ми радимо її залишати, адже вона стоїть на варті соковитості м’яса. Зняти шкірку, якщо ви її не любите, можна після приготування.

Для страв з курячим філе або для фаршированого філе, сухуватою частиною курки, м’ясо радять трохи відбити. Це потрібно ще й для того, що філе нерівномірне завтошки. Тобто середня частина може бути сирою, а краї навпаки — підгоряти. Тому відбивайте філе через плівку і готуйте соковиті курячі відбивні.

Нарізайте курку поперек волокон, а не вздовж. Так ви розрізаєте жорсткі м’язові волокна, завдяки чому страва буде ніжнішою.

Ніжності та м’якості курці дають овочі, йдеться про тушковані страви. Кладіть овочі на дно посуду, а зверху — нарізану курку. Вона просочиться смаками та ароматами соковитих помідорів, перців або замороженої овочевої суміші.

Розповідають дієтологи: яка курка корисніша — варена чи тушкована.

Цитрусові також є прекрасними «сусідами» для страв з курки. Можна використовувати сік і цедру, додати наприкінці приготування, а для рецептів цілої запеченої тушки кладіть кружальця апельсина під шкірку.

Не забувайте про маринад. Сьогодні дедалі популярнішим для таких цілей є натуральний йогурт. Молочні кислоти перетворюють м’ясо на найніжнішу страву. Залийте куряче м’ясо йогуртом і дайте постояти 2-3 години.

Золоті правила: скільки треба маринувати курку та м’ясо

Рецепти страв з куркою

Найшвидше та найпростіше готувати курячі стегенця. Завдяки їхньому м’ясу страва буде завжди соковитою. А це наші нові рецепти з куркою:

• курка у вершково-сирному соусі;
• швидкі курячі фрикадельки;
• шніцель «Цезар».