Який цукор корисніший: тростинний чи білий

Як виготовляють тростинний цукор

Основна відмінність тростинного цукру від білого — це його походження. Білий цукор виготовляють із цукрового буряка, а тростинний — із цукрової тростини.

Тростинний цукор найкраще споживати в нерафінованому вигляді, адже тоді він містить більше мінералів, ніж білий цукор.

Крім білого та тростинного є ще коричневий цукор. Але важливо знати, що це просто білий цукор із додаванням карамелі або патоки.

Це цікаво: Як приготувати коричний цукор і де його можна використовувати

Тростинний цукор: користь і властивості

Можна сказати, що тростинний цукор трохи корисніший за білий, але все ж основним інгредієнтом продукту є сахароза. Крім того, тростинний цукор у своєму складі містить:

• кальцій;
• магній;
• залізо;
• калій.

Ці мінерали не містяться у білому цукрі.

Вибираючи тростинний цукор, звертайте увагу на те, чи є він нерафінованим. Цей тип цукру містить мінерали і приблизно на 20% менше сахарози, ніж білий цукор.

• Варто пам’ятати, що рафінований тростинний цукор втрачає свої корисні властивості в процесі очищення. За калорійністю тростинний цукор трохи менш калорійний, ніж білий, але різниця невелика (білий цукор містить 400 ккал на 100 г, порівняно із 390 ккал тростинного цукру).

Тростинний цукор: чи можна людям з діабетом

Тростинний цукор, попри вміст мінералів, має високу концентрацію вуглеводів, які викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. Тому вживання цукру, незалежно від його виду, не рекомендується людям із діабетом.

Висновок

Тож який цукор корисніший? З погляду харчової цінності тростинний і білий цукор не сильно відрізняються. Вони мають ідентичний хімічний склад, обидва складаються з сахарози та мають однакову реакцію в організмі.

Хоча нерафінований тростинний цукор трохи корисніший, однак будь-який цукор негативно впливає на вуглеводний баланс організму. Тому який би варіант ви не вибрали, цукор слід вживати в помірних кількостях.