Правда чи міф: тростинний цукор корисніший за білий

Давно відомо, що цукор негативно впливає на здоров’я. Надмірне вживання цукру призводить до збільшення ваги і підвищує ризик розвитку серцевих захворювань.

На жаль, цукор присутній у нашому щоденному раціоні, навіть якщо ми відмовилися від підсолоджування кави чи чаю. Його можна знайти навіть у, здавалося б, корисних продуктах (наприклад, йогурті), тому так важливо уважно читати інгредієнти.

Важко повністю відмовитися від цукру, тому ми часто шукаємо більш здорові замінники, наприклад, тростинний цукор. На відміну від білого цукру, він містить важливі мінерали. Але чи означає це, що він корисний і його можна їсти в будь-якій кількості?

Тростинний і білий цукор: відмінності

Основна відмінність тростинного цукру від білого — це його походження. Білий цукор виготовляють із цукрового буряка, а тростинний — із цукрової тростини. Тростинний цукор найкраще споживати в нерафінованому вигляді, адже тоді він містить більше мінералів, ніж білий цукор.

Крім білого та тростинного є ще коричневий цукор. Але важливо знати, що це просто білий цукор із додаванням карамелі або патоки.

Це цікаво: Як приготувати коричний цукор і де його можна використовувати

Тростинний цукор: властивості

Можна сказати, що тростинний цукор трохи корисніший за білий, але все ж основним інгредієнтом продукту є сахароза. Крім того, тростинний цукор у своєму складі містить:

• кальцій;
• магній;
• залізо;
• калій.

Ці мінерали не містяться у білому цукрі.

Тростинний цукор: чи хороша альтернатива для людей із діабетом?

Тростинний цукор, попри вміст мінералів, має високу концентрацію вуглеводів, які викликають швидке підвищення рівня глюкози в крові. Тому вживання цукру, незалежно від його виду, не рекомендується людям із діабетом.

Чи справді тростинний цукор кращий за білий цукор?

Вибираючи тростинний цукор, звертайте увагу на те, чи є він нерафінованим. Цей тип цукру містить мінерали і приблизно на 20 відсотків менше сахарози, ніж білий цукор.

• Варто пам’ятати, що рафінований тростинний цукор втрачає ці властивості в процесі очищення. За калорійністю тростинний цукор трохи менш калорійний, ніж білий цукор, але різниця невелика (білий цукор містить 400 ккал на 100 г, порівняно із 390 ккал тростинного цукру).

Хоча тростинний цукор трохи корисніший, однак будь-який цукор негативно впливає на вуглеводний баланс організму.

SHUBA рекомендує: Усе, що важливо знати про цукрозамінники та підсолоджувачі: види, користь та шкода, калорійність