Чому фруктоза не краща за цукор і що буде з тілом, якщо її постійно їсти

Нутриціологиня Анна Паращук пояснює, чому фруктоза не є такою безпечною у великих кількостях і чому треба її остерігатися.

Я добре памʼятаю той період, коли на прилавку «Для діабетиків» лежали батончики, цукерки та шоколад із фруктозою. Роки йдуть, а ситуація не змінюється! Розбираймося разом, що ж саме з нею не так.

• Фруктоза у 1,7-1,8 раза солодша навіть за глюкозу, що робить її найсолодшим із природних підсолоджувачів.

Що відбувається з фруктозою у шлунково-кишковому тракті?

Всмоктування цього вуглеводу відбувається в тонкій кишці, і для цього не потрібні жодні ферменти, оскільки фруктоза — проста молекула, моносахарид.

За допомогою спеціальних молекул-транспортерів (GLUT5 і меншою мірою GLUT2) фруктоза надходить усередину клітин тонкої кишки й далі у венозну кров, прямуючи до печінки. Ви тільки уявіть, що фруктозу можуть «опрацювати» лише клітини печінки!

Скільки відсотків людей зараз має жирове запалення печінки, яке призводить до її дисфункції? Тож слід памʼятати, що можливості всмоктування фруктози навіть у здорових людей невеликі.

Так само існує чимало людей, у яких шлунково-кишкові симптоми розвиваються навіть після вживання невеликих кількостей фруктози.

Наприклад, у 90% дітей до 1 року всмоктування фруктози порушено та обумовлено незрілістю транспортних систем. Тому фруктові пюрешки ніякої користі не принесуть.

Що відбувається з організмом, якщо їсти забагато фруктози?

При надлишковому споживанні фруктози відбувається:

• порушення вуглеводного обміну, що тягне за собою метаболічні проблеми, гіпоглікемію, інсулінорезистентність, цукровий діабет;
• відбуваються протромботичні зміни;
• розвивається атеросклероз, подагра;
• знижується синтез нормофлори кишківника;
• порушується ліпідний профіль.

Які бувають види та джерела фруктози, а також чому це не панацея — читайте у матеріалі дієтологині.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.