Фруктоза: як вона впливає на організм і чому це не панацея

Якщо ми контролюємо кількість цукру в раціоні, то уберігаємо себе від розвитку низку захворювань — від діабету до ожиріння. Деякі експерти кажуть, що цукор — це не страшний звір, просто треба розуміти, звідки його отримувати.

Інша річ, коли втеча від глюкози приводить багатьох до продуктів з фруктозою.

Міф наступний: ми вибираємо такі продукти зі сподіванням, що вони корисніші. Дієтологиня Ольга Безугла просто пояснила, де ми помиляємося.

На відміну від фруктози, глюкозу організм розщеплює здебільшого в клітинах. Тонкий кишечник всмоктує цей цукор і надсилає його клітинам організму для отримання енергії. Організм засвоює фруктозу з глюкозою легше, ніж фруктозу без глюкози

Ольга Безугла

Різниця між глюкозою та фруктозою

Коли людина споживає глюкозу, хімічна структура сполуки спонукає підшлункову залозу виділяти інсулін — гормон, який дозволяє клітинам використовувати глюкозу для отримання енергії.

Читайте також чому смажена їжа — це шкідливо та як краще готувати їжу.

Фруктоза не викликає вивільнення інсуліну або гормонів, таких як лептин, які повідомляють мозку про те, що людина сита. Вона також не пригнічує гормони, які повідомляють організму про те, що людина голодна.

Як наслідок, фруктоза може призвести до погіршення стану здоров’я та збільшення ваги, оскільки сприяє переїданню.

Джерела та види фруктози

Існує два види фруктози: природна фруктоза та кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози. Організм засвоює обидва види однаково. Прикладами натуральних продуктів з високим вмістом фруктози є фруктани, які є довгими ланцюжками фруктози: сироп агави, яблука та яблучний сік, карамель, сушений інжир, мед, патока, груші, чорнослив.

Читайте також про найкорисніші продукти для роботи мозку.

Деякі овочі містять фруктозу, але зазвичай у меншій кількості, ніж фрукти. До них відносяться: спаржа, коріння цикорію, топінамбур, цибуля-порей.

Чи шкідлива фруктоза для здоров’я?

Фруктоза міститься в натуральних продуктах, таких як мед або фрукти, і може бути корисною для здоров’я як частина збалансованої дієти. Однак людям слід обмежити споживання перероблених форм фруктози.

Деякі дослідження показують, що фруктоза може негативно впливати на здоров’я людини в кілька способів.

1. Ожиріння. Надмірне споживання фруктози може вплинути на метаболізм жирів та вуглеводів, сприяючи більшому накопиченню жирової тканини. Більше того, споживання фруктози може призвести до переїдання, оскільки така їжа не може сприяти якісному насиченню.

2. Резистентність до інсуліну. Надмірна кількість фруктози в раціоні здатна сприяти розвитку запалення, яке має також вплив на розвиток інсулінорезистентності.

3. Захворювання печінки. Споживання фруктози може призвести до розвитку неалкогольної жирової хвороби печінки. У цьому стані організм накопичує занадто багато жиру в клітинах печінки, що впливає на її роботу.

РЕЗЮМЕ. Важливо розуміти, що в харчуванні важливий баланс. Я не закликаю до повного виключення фруктози з раціону, вона потрібна та вкрай важлива, проте у відповідному співвідношенні з овочами, цільнозерновими продуктами, білком, жирами та в складі збалансованого харчування.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.