Фруктоза чи глюкоза: що небезпечніше для людей з діабетом

Нашому організму потрібен цукор, щоб перетворювати його на енергію (звичайно, у правильних кількостях). Однак цукор може бути різним — глюкоза та фруктоза хоч і є простими цукрами, але впливають на організм зовсім по-різному. Людям з цукровим діабетом слід бути обережними, хоча повністю виключати цей інгредієнт з раціону не можна.

Тож який вибір буде безпечнішим для хворих на цукровий діабет?

У чому різниця між глюкозою та фруктозою

Глюкозу отримують шляхом розщеплення дисахаридів або полісахаридів, які є більшими молекулами цукру. Між тим, фруктоза в найпростішому вигляді міститься у фруктах і деяких овочах, таких як буряк, кукурудза і картопля.

Організм віддає перевагу глюкозі для виробництва енергії, яка не завжди є надлишковим продуктом обробленої їжі — вона також має свої природні джерела.

Глюкоза потрапляє в кров і сигналізує підшлунковій залозі виділяти інсулін. Потім клітини поглинають глюкозу в крові та використовують її як енергію. Його надлишок зберігається в печінці та м’язах для подальшого використання. Однак якщо його буде забагато, він почне накопичуватися у вигляді жирової тканини. У свою чергу, фруктоза метаболізується в печінці, а потім перетворюється на глікоген або жир. І глюкоза, і надлишок фруктози можуть бути шкідливими для вашого здоров’я.

То як людям з діабетом обрати «найменше зло»?

Неочевидний вибір

Згідно з дослідженням, глюкоза — безпечніший вибір для людей з діабетом. Але чому? Цей простий цукор може пригнічувати секрецію греліну, або «гормону голоду», і підвищувати апетит, пояснює American Journal of Clinical Nutrition.

Крім того, він впливає на вироблення лептину, іншого гормону, що регулює апетит. Дослідження також показують, що це також може призвести до метаболічного синдрому, катаракти, резистентності до інсуліну, ожиріння печінки та високого кров’яного тиску. Як зазначають дослідники, необхідні додаткові дослідження, щоб визначити його безпеку.

Чи шкідлива фруктоза у фруктах?

Фруктоза, яка міститься у фруктах, супроводжується відносно великою кількістю клітковини. Крім усього іншого, клітковина знижує всмоктування вуглеводів з шлунково-кишкового тракту, таким чином зменшуючи кількість інсуліну, що з’являється в крові, прискорює відчуття насичення, знижує всмоктування деяких вільних жирних кислот, що також знижує рівень інсуліну.

Однак хворі на діабет не можуть дозволити собі їсти фрукти в необмеженій кількості. В ідеалі це має бути 2 порції на день, з’їдені до полудня (максимум до 15:00). На порцію береться приблизно 100 г плодів. Найкраще вибирати фрукти з низьким і середнім глікемічним індексом або поєднувати їх з продуктами з низьким ГІ, щоб знизити глікемічне навантаження в споживаній порції.

Фрукти та ягоди з низьким глікемічним індексом:

• аґрус;

• вишні;

• грейпфрут;

• яблука;

• груші;

• полуниця;

• сливи;

• апельсини.

Не забувайте консультуватись з лікарем!