Какой сахар полезнее: тростниковый против белого

То, что сахар негативно влияет на здоровье, ни для кого не новость. Чрезмерное употребление сахара приводит к увеличению веса и повышает риск развития сердечных заболеваний.

К сожалению, сахар присутствует в нашем ежедневном рационе, даже если мы отказались от подслащивания кофе или чая. Его можно найти даже в, казалось бы, полезных продуктах (например, йогурте), поэтому так важно внимательно читать этикетки.

Сколько сахара можно в день

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует ограничить ежедневное потребление свободного сахара до 10% от общего калоража. Если же вам удастся уменьшить эти показатели до менее чем 5% в день (6 чайных ложек или 25 граммов), это положительно повлияет на ваше здоровье.

Американская ассоциация сердца рекомендует 9 чайных ложек (36 граммов) добавленного сахара в день для мужчин и 6 чайных ложек (25 граммов) для женщин.

Трудно полностью отказаться от сахара, поэтому некоторые люди ищут утешение в «более здоровых альтернативах», таких как стевия, мед, патока, сироп агавы и тростниковый сахар.

В отличие от белого, он содержит важные минералы (кальций, магний, калий, железо и фосфор), но только если речь идет о наименее обработанном тростниковом сахаре-сырце. Но значит ли это, что он полезен и его можно есть в любом количестве?

Какой сахар полезнее: отличия тростникового от белого

Основное отличие тростникового сахара от белого — это его происхождение. Белый сахар изготавливают из сахарной свеклы, а тростниковый — из сахарного тростника. Тростниковый сахар лучше всего потреблять в нерафинированном виде, ведь тогда он содержит больше минералов, чем белый сахар.

Кроме белого и тростникового есть еще коричневый сахар. Но важно знать, что это просто белый сахар с добавлением карамели или патоки.

Это интересно: Как приготовить коричный сахар и где его можно использовать

Тростниковый сахар: польза и свойства

Можно сказать, что тростниковый сахар немного полезнее белого, но все же основным ингредиентом продукта является сахароза. Кроме того, тростниковый сахар в своем составе содержит:

• кальций;
• магний;
• железо;
• калий.

Эти минералы не содержатся в белом сахаре.

Выбирая тростниковый сахар, обращайте внимание на то, является ли он нерафинированным. Этот тип сахара содержит минералы и примерно на 20% меньше сахарозы, чем белый сахар.

• Стоит помнить, что рафинированный тростниковый сахар теряет свои полезные свойства в процессе очистки. По калорийности тростниковый сахар чуть менее калорийный, чем белый, но разница небольшая (белый сахар содержит 400 ккал на 100 г, по сравнению с 390 ккал тростникового сахара).

Тростниковый сахар: можно ли людям с диабетом

Тростниковый сахар, несмотря на содержание минералов, имеет высокую концентрацию углеводов, которые вызывают быстрое повышение уровня глюкозы в крови. Поэтому употребление сахара, независимо от его вида, не рекомендуется людям с диабетом.

Заключение

Так какой сахар полезнее? С точки зрения пищевой ценности тростниковый и белый сахар не сильно отличаются. Они имеют идентичный химический состав, оба состоят из сахарозы и имеют одинаковую реакцию в организме.

Хотя нерафинированный тростниковый сахар немного полезнее, однако любой сахар негативно влияет на углеводный баланс организма. Поэтому какой бы вариант вы ни выбрали, сахар следует употреблять в умеренных количествах.