Коричневый сахар против белого — какой полезнее

В эфире рубрика «На чем худеют?». Мы оцениваем два похожих продукта на право находиться на столе индивида, решившего размер одежды XXL изменить на XS. В сегодняшнем турнире за это право сразится сахар с сахаром, один белый, второй серый… ой, второй коричневый. Надеюсь, что все в курсе, что сахар делают из сахарной свеклы или из сахарного тростника. Все в курсе, но статью как-то начать должен.

Читайте также: 10 продуктов, содержащих скрытый сахар

Почему коричневый цвет? Варианта два. Тростниковый сахар — не рафинируют, остаются примеси. Сахар рафинируют, то есть делают белоснежным, а после того, чтобы вам дороже продать, добавляют мелассу — отходы производства сахара рафинада. Меласса очень темная, вот и окрашивает сахар в коричневый. Обычно рафинируют сахар из свеклы, а из тростника — нет, поэтому его и называют коричневым сахаром.

История

Тростниковый сахар немного запятнал свою репутацию. Не все знают, но тростниковый сахар погубил миллионы человеческих судеб. Точнее не он сам, а любовь к сладкому одних и алчность к деньгам других. До научной революции сахар был редкостью, которую мог позволить себе только богатый. После того как голодные к деньгам европейцы освоили Америку, там выросли плантации сахарного тростника, как грибы после дождя. Но никто из них не хотел гнуть спины под палящим солнцем… С XVI по XIX век европейцы завезли в Америку около 10 000 000 рабов из Африки. И 70% из них гнули спины именно на тростниковых плантациях, умирая от малярии и непомерного труда, чтобы кто-то за тысячи километров от них мог обжираться пирожными, запивая их сахарной водой.

Цена

Коричневый сахар ориентировочно в шесть раз дороже белого.

Химический состав

• Белый сахар — 100% сахароза. А сахароза — это дисахарид, а его «ди» — это 50% глюкоза и 50% фруктоза.
• Коричневый сахар — почти то же: 98% сахароза, капля воды и остатки витаминов и минералов.

Этой информацией умело спекулируют продавцы, называя коричневый сахар полезнее белого, поднимая на него как цену, так и спрос доверчивых сторонников ЗОЖ (здоровый образ жизни).

В чем обман?

Да во всем (я специально спрашивал google, смех да и только). Говорят, что там глюкоза полезнее. А еще очень хвалят коричневый сахар за кальций. Говорят, что в таком сахаре кальция почти как в молоке. И действительно, в 100 граммах тростникового сахара — 8% от суточной нормы кальция. Ура! Ура! Ура! Подумаешь, нужно съесть больше килограмма коричневого сахара, чтобы покрыть дневную норму кальция. А если учесть плохую усвояемость этого макронутриента из растительной пищи, то и целых 2 кг. 2 килограмма сахара — легко (ирония)!

То есть, учитывая тот факт, что употребление сахара озабоченным своим здоровьем индивидом не превышает нескольких чайных ложек в сутки, можем смело констатировать: коричневый сахар не полезнее белого, оба надо четко дозировать.

Объявление победителя

Учитывая, что употребление сахара на этапе похудения нужно минимизировать, витаминами и минералами в коричневом сахаре можно пренебречь. Беспокоясь о ваших кошельках, я объявляю белый сахар рафинад победителем в турнире.

Ура! Всем чай с лимоном и ложкой сахара!

Всегда ваш Виктор Мандзяк — тот, что, несмотря на осознание ограниченности собственных когнитивных возможностей, пытается познать этот мир.

Материал опубликован с разрешения автора. Оригинал.