Скрытый сахар: как нас обманывают производители пищевой продукции

Автор: Валерия Варницкая

Фото: Pexels

Сначала объявляешь: «С понедельника без сахара», а потом идешь в маркет и кладешь в корзину только продукты «без сахара»? Вынуждены вас разочаровать — не всё так просто, придется научиться правильно читать написанное мелким шрифтом.

Нутрициолог Валерия Варницкая раскрывает секреты производителей пищевой продукции, которые они тщательно скрывают за надписями «без сахара». С помощью экспертных советов вы теперь точно не станете жертвой маркетинга и научитесь выбирать продукты, не содержащие добавленного сахара.

Это интересно: Что нужно знать о белом сахаре в кулинарии

То, что большое количество сахара в нашем рационе не идет нам на пользу, пожалуй, всем известно. И многие в попытке уменьшить потребление сахара начинают следить за количеством добавленного сахара в пищевых продуктах.

Это очень прекрасная тенденция! Но, к сожалению, производители не желают так просто сдаваться, поэтому прибегают к разным маркетинговым трюкам, особенно с использованием скрытых сахаров.
Валерия Варницкая

Скрытые сахара — это добавленные сахара различного происхождения, замаскированные под менее известными названиями, такими как:

фруктоза, фруктовый сок, нектар, концентрированный сок/пюре. Кстати, читайте, полезна ли фруктоза;
сиропы (кленовый, кукурузный, агавовый, финиковый и т. п.);
мед, патока, солод, мальтодекстрин. Узнайте, можно ли мед при диабете;
глюкоза, сахароза, мальтоза, сукроза, декстроза, галактоза.

Следует знать: Фруктоза или глюкоза: что опаснее для людей с диабетом

Это лишь часть, а всего известно более 60 названий скрытого сахара!

Белый сахар легко замаскировать под другими названиями / © Pexels

Самые популярные уловки с использованием скрытого сахара:

Полная маскировка сахара в составе под другим названием, но позиционирование продукта как «без сахара».
Использование разных сахаров, в том числе и обыкновенного, но в меньшем количестве. В таком случае белый/рафинированный сахар будет где-то в конце списка ингредиентов. Это создает впечатление, что общего сахара в этом продукте мало.
Продукты также могут «похвастаться» тем, что они изготовлены из органических и/или «натуральных» ингредиентов, или из настоящих фруктов, или содержат только сахара природного происхождения. Зачастую это только маркетинговая тактика, а сам продукт может содержать больше сахара, чем его менее «натуральные» альтернативы.

Важно знать: 11 проверенных способов есть меньше сахара: для похудения и здоровья

Вывод? Не ведитесь на громкие названия и отметки, а всегда изучайте этикетки (состав, пищевую ценность) даже детской продукции.
Валерия Варницкая

Список названий скрытого сахара, а также примеры состава продуктов со скрытым сахаром смотрите в посте Валерии в Instagram. Для этого листайте галерею.

Кстати, вот 10 сигналов, которые подает организм, когда вы едите слишком много сахара. На это следует обратить внимание!

Текст опубликован с разрешения автора. Оригинал.