Курячий шніцель «Цезар» від Пави — на смак як легендарний салат
- Автор
- Вадим Бжезинський
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- Пропозиції від
-
- 1
- порція
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 77 г
- білки
- 221 г
- жири
- 74 г
- вуглеводи
Як запевняє кухар і переможець шоу «МастерШеф-7» Вадим Бжезинський (Пава), «курячий шніцель „Цезар“ — це максимально просто та дуже смачно». Віримо і вже хочемо приготувати! До того ж, як каже Пава, страва дуже нагадує знаменитий салат «Цезар», в якому гармонійно поєднуються курятина, сир, салатне листя і пікантна заправка. Якраз є можливість перевірити.
Інгредієнти для курячого шніцеля «Цезар»
Шніцель — це смачний символ таких країн, як Німеччина та Австрія. У класичній версії він готується з телятини (віденський шніцель). Втім, курячий шніцель виходить не менш смачним, універсальним і легким.
Оскільки курячий шніцель «Цезар» є цікавою інтерпретацією класичного салату, він готується з таких знакових інгредієнтів, як куряча грудка, гірчична заправка, пармезан і салатне листя.
- Використовуйте куряче філе без кісток і шкіри. Наріжте його на тонкі пласти або злегка відбийте, щоб м’ясо було рівномірно тонким і швидко готувалося.
Радимо: Шніцелі зі свинини, телятини, курятини й фаршу — класичні та сучасні рецепти
Інгредієнти 16
Основні
Приготування курячого шніцеля «Цезар»
Для більш соковитого та ароматного шніцеля, перед смаженням можна замаринувати м’ясо в суміші лимонного соку, часнику, солі та перцю протягом 20-30 хвилин. Але якщо поспішаєте, можете пропустити цей крок.
Спробуйте: Під ароматним грибним соусом: як приготувати мисливський шніцель
У мисці з’єднайте жовток, гірчицю, лимонний сік, оливкову олію та збийте вінчиком або занурювальним блендером майонез.
Додайте каперси, тертий пармезан, тунець, йогурт, часник, сіль і перець. Перебийте все блендером до однорідної консистенції.
Курячу грудку відбийте з двох сторін, приправте сіллю та перцем.
Збийте яйце і занурте у нього м’ясо, потім обваляйте в борошні, знову опустіть в яйце і запаніруйте в сухарях.
У добре розігріту з олією сковороду викладіть м’ясо і смажте до золотавої скоринки з обох сторін.
Салат айсберг наріжте великими шматочками та перемішайте з приготовленим соусом.
Покладіть шніцель на тарілку, зверху викладіть салат і посипте тертим пармезаном. Усім смачного!
Поради для приготування курячого шніцеля «Цезар»
- Дуже важливо, щоб олія на сковороді була добре розігріта перед тим, як класти шніцелі. Якщо олія буде недостатньо гарячою, шніцель вбере занадто багато жиру.
- Смажте курячий шніцель на середньому вогні, щоб отримати золотисту скоринку і при цьому зберегти соковитість всередині.
- Щоб шніцель залишався соковитим, не тримайте його на сковороді занадто довго. Смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до утворення рум’яної скоринки.
Власний Рахунок
Коментарі