Віденський шніцель: рецепт
Фото: Depositphotos

Віденський шніцель — золотистий, ароматний, з хрусткою скоринкою

Складність приготування
Легкий
4
порції
40
хвилин готування
5
хвилин підготовки

Класичний рецепт з Австрії.

Віденський шніцель — одна з найвідоміших національних страв Австрії. Традиційний віденський шніцель роблять з тонко відбитого шматка телятини у паніруванні, засмаженого у фритюрі.

Це смачно: Готуємо хрусткий курячий шніцель

Все настільки серйозно, що австрійський закон не дозволяє називати шніцелем те, що приготоване з іншого м’яса. Тому, якщо ви плануєте використати свинину, будьте готові, що страва з віденського шніцеля перетвориться на «віденський шніцель зі свинини» чи «німецький шніцель».

І ще трошки про назву «віденський шніцель». Вона з’явилась у 19 столітті, а перший рецепт телячої відбивної у паніруванні зустрічаємо у кулінарній книжці 1831 року. Зазвичай віденський шніцель подають зі скибочками лимона. А серед традиційних гарнірів — салат з огірків, картопляний салат і картопля фрі.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/3

М’ясо помийте, обсушіть і відбийте до товщини 0,5 см. 

Яйця збийте у глибокій тарілці з молоком, посоліть і поперчіть. 

У дві інші тарілки насипте борошно і панірувальні сухарі. Шніцелі обваляйте у борошні, потім вмочіть у яйце і запаніруйте в сухарях.

Крок 2/3

Обсмажте шніцелі на розігрітій з олією сковороді по 3 хвилини з кожного боку. Перекладіть на паперовий рушник, щоб він всотав зайвий жир.

Крок 3/3

Подавайте віденські шніцелі гарячими, прикрасивши зеленню петрушки.

Смачного!

Більше цікавих рецептів шніцеля

Віденський шніцель: рецепт
Фото: Depositphotos

Золотистий, ароматний та зі хрусткою скоринкою: віденський шніцель

Переглянути
Курячий шніцель в індійському стилі
Фото: Depositphotos

Курячий шніцель в індійському стилі

Переглянути
Шніцель зі свинини у паніровці
Фото: Pixabay

Шніцель у пряній паніровці до смаженої картоплі

Переглянути

У цьому рецепті чаклують

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно