Курячий шніцель в індійському стилі

Покладіть масло і столову ложку олії у сковороду, розігріту на середньому вогні. Дайте нагрітися, а потім додайте імбир і часник. Варіть протягом хвилини до появи аромату, потім додайте решту спецій. Готуйте кілька секунд, потім додайте томатне пюре, сіль і перець.

Дайте покипіти 10 хвилин, потім влийте вершки і варіть ще одну-дві хвилини. На цьому етапі ви можете перемішати соус до однорідності або подавати як є.

Розріжте куряче філе навпіл горизонтально, щоб утворилися дві тонкі курячі котлети. Накрийте пергаментним папером, а потім акуратно відбийте курку до товщини ½ см за допомогою качалки або молотка для м’яса.

Помістіть борошно, яйця та панірувальні сухарі в три неглибокі миски. Приправте борошно сіллю, а сухарі — сіллю, перцем, гарам масала, куркумою, часниковим порошком і паприкою. Яйця збийте виделкою.

Кожен шматочок курки обваляйте спочатку в борошні, струсивши надлишки, потім обмочіть у збитих яйцях і, нарешті, паніруйте у сухарях. Ви можете повторити кроки з яйцем і панірувальними сухарями для більш густого покриття.

Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на сильному вогні. Коли нагріється, додайте курку та готуйте 3-4 хвилини з кожного боку до золотисто-коричневого кольору та хрусткої скоринки з обох боків. Вийміть і дайте стекти на паперових рушниках. Подавайте курку з вареним рисом і вершковим курячим соусом.