Куриный шницель в индийском стиле

Положите сливочное масло и столовую ложку растительного в сковороду, поставленную на средний огонь. Дайте нагреться, а затем добавьте имбирь и чеснок. Варите в течение минуты до появления аромата, затем добавьте остальные специи. Готовьте несколько секунд, затем положите томатное пюре, соль и перец.

Дайте оставить 10 минут, затем влейте сливки и варите еще одну-две минуты. На этом этапе можно перемешать соус до однородности или подавать как есть.

Разрежьте куриное филе пополам горизонтально, чтобы получились две тонкие куриные котлеты. Накройте пергаментной бумагой, а затем аккуратно отбейте курицу до толщины ½ см с помощью скалки или молотка для мяса.

Поместите муку, яйца и панировочные сухари в три неглубокие миски. Приправьте муку солью, а сухари — солью, перцем, гарам масала, куркумой, чесночным порошком и паприкой. Яйца взбейте вилкой.

Каждый кусочек курицы обваляйте сначала в муке, стряхните излишки, затем обмакните во взбитые яйца и, наконец, запанируйте в сухарях. Вы можете повторить шаги с яйцом и панировочными сухарями для более густого покрытия.

Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле на сильном огне. Когда нагреется, добавьте курицу и готовьте 3-4 минуты с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета и хрустящей корочки с обеих сторон. Выньте и дайте жиру стечь на бумажных полотенцах. Подавайте курицу с вареным рисом и сливочным куриным соусом.