top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Суп с фрикадельками
Фото: Depositphotos

Свадебный суп — итальянское первое блюдо с фрикадельками

Автор
Суп с фрикадельками
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Средний
6
порций
20
минут приготовление
10
минут подготовки

Свадебный суп — это традиционное итальянское первое блюдо, состоящее из овощей, мяса и риса или макаронных изделий. Раньше это был один из самых популярных супов в Неаполе, и готовился он круглый год.

Название «свадебный суп» происходит от итальянского minestra maritata («брачный суп»), указывающего на аромат, который образуется при соединении (то есть «свадьбе») овощей и мяса. Это было крестьянское блюдо, приготовленное из любых оставшихся кусочков мяса и большого количества огородной и дикой зелени.

Наш суп готовится на курином бульоне с добавлением орзо (мелкая итальянская паста, похожа на рис) и фрикаделек, которые часто используются в американской версии блюда.

Ингредиенты 16

Для фрикаделек

Основные

Шаг 1/5

Подготовьте ингредиенты: петрушку измельчите, морковь почистите и нарежьте, натрите пекорино и измельчите шпинат.

Шаг 2/5

Положите все ингредиенты для фрикаделек в миску и хорошо перемешайте чистыми руками до полного соединения. Сформуйте мини-фрикадельки размером от 2-2,5 см и поместите их в миску. Отложите.

Шаг 3/5

Разогрейте оливковое масло в кастрюле или большой голландской духовке на средне-сильном огне. Добавьте морковь и пассеруйте пару минут, или пока она не станет мягкой.

Шаг 4/5

Добавьте в кастрюлю фрикадельки, куриный бульон и доведите до кипения, периодически помешивая. Добавьте шпинат, орзо, соль и перец. Убавьте огонь до среднего и варите примерно 10-15 минут, пока фрикадельки и орзо не приготовятся.

Шаг 5/5

Разлейте суп по тарелкам и подавайте с тертым сыром пекорино романо.

Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно