- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 23 г
- білки
- 22 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Весільний суп — це традиційна італійська перша страва, що складається з овочів, мʼяса і рису або макаронних виробів. Готують її зовсім не з того приводу, як можна було би подумати.
Назва «весільний суп» походить від італійської minestra maritata («шлюбний суп»), що вказує на аромат, який утворюється у поєднанні (тобто «весіллі») овочів і м’яса. Це була селянська їжа, приготовлена з будь-яких шматочків м’яса, що залишилися, і великої кількості городньої і дикої зелені.
Наш суп готується на курячому бульйоні з додаванням орзо (дрібна італійська паста, що схожа на рис) і фрикадельок, які часто використовуються в американській версії страви.
Якщо ви часто готуєте страви з фаршу, подивіться смачні ідеї з фрикадельками й мітболами на обід і вечерю.
Інгредієнти 16
Для фрикадельок
Основні
Підготуйте інгредієнти: петрушку подрібніть, моркву почистьте і наріжте, натріть сир і подрібніть шпинат.
Покладіть всі інгредієнти для фрикадельок у миску та добре перемішайте чистими руками до повного з’єднання. Сформуйте мініфрикадельки розміром приблизно від 2-2,5 см і помістіть їх у миску. Відкладіть.
Розігрійте оливкову олію в каструлі на середньо-сильному вогні. Додайте моркву і пасеруйте декілька хвилин, або поки вона не стане м’якою.
Додайте в каструлю фрикадельки і курячий бульйон і доведіть до кипіння, періодично помішуючи. Додайте шпинат, орзо, сіль і перець. Зменште вогонь до середнього та варіть приблизно 10-15 хвилин, поки фрикадельки і орзо не приготуються.
Розлийте суп по тарілках і подавайте з тертим сиром.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі