Смачний курячий бульйон від Джеймі Олівера

Овочі та зелень промийте та обсушіть. Помийте куряче філе і почистьте від плівок.

Очистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот. Обірвіть зовнішнє листя лемонграсу і дрібно наріжте частину, що залишилася.

Очистіть і натріть на дрібній тертці імбир і часник, дрібно наріжте перець чилі. Обірвіть листя коріандру і подрібніть. Наріжте зелену цибулю і відкладіть убік. Далі наріжте курку широкими смужками.

Обсмажте цибулю-шалот до мʼякості в розігрітій сковороді з невеликою кількістю олії. Насипте лемонграс, імбир та часник і смажте 1 хвилину. Додайте засмажку в киплячий бульйон і більшу частину перцю чилі.

Покладіть курку та варіть близько 15 хвилин. Додати трохи рибного соусу і вичавити сік лайма.

Спробуйте суп і додайте більше рибного соусу, соку лайма або перцю чилі. В кінці приготування покладіть коріандр, паростки квасолі та зелену цибулю, потім розлийте по тарілках.