Ідеальний стейк — як його готує Джеймі Олівер (відео)

Стейки — справа тонка, у тому сенсі, що є великий ризик їх зіпсувати. Він то не просмажується до бажаного стану, то виходить твердим і сухим. Джеймі Олівер ділиться своєю технікою приготування мʼяса на сковороді, яку він назвав «ні жорстокому стейку».

Не проґавте ще одну важливу пораду Джеймі Олівера, яка стосується ідеальної картоплі.

Починати треба з хорошого мʼяса, яке краще купувати в мʼясному магазині. Стейки мають полежати за кімнатної температури щонайменше одну годину, якщо ви дістали їх з морозилки, адже м’ясо не любить контрасту температур, від якого стає жорстким.

Обовʼязково видаліть сухожилки та плівку з мʼяса перед приготуванням. Потім Джеймі обмазує стейк олією, добре солить і перчить, поплескуючи мʼясо з усіх боків.

На добре розігріту сковороду налийте трохи олії та покладіть стейки. Перевертати мʼясо потрібно щохвилини, і так по три хвилини з кожного боку.

Читайте також, як Джеймі рекомендує готувати соковиті котлети.

Усередині процесу розріжте зубок часнику й обмажте мʼясо по всій поверхні. Потім змастіть невеликою кількістю вершкового масла. Останній штрих — свіжі розмарин та чебрець. Джеймі відбиває стейки свіжими травами з двох боків.

Після того, як стейк просмажився по три хвилини з кожного боку, залиште на дві хвилини «відпочити».

На сніданок пропонуємо приготувати млинці в американському стилі так, як це робить Джеймі Олівер.