Найсоковитіша котлета для бургера — як її готує Джеймі Олівер

Відомо, що для ідеальної соковитої котлети треба ретельно відбивати фарш для заповнення його киснем. Та Джеймі Олівер має свої пророблені лайфхаки, як зробити котлету найсмачнішою. З 500 г яловичого фаршу він готує 6 котлет для бургерів.

Щодо самих бургерів, то використовуйте свої улюблені інгредієнти — овочі, зелень, сир.

Читайте також рецепт Джеймі для ідеальних млинців в американському стилі.

Як приготувати котлету для бургерів за рецептом Джеймі Олівера

Продукти: 500 г фаршу, 12-15 штук нейтральних крекерів, 2 ст. л. діжонської гірчиці, 8 гілочок петрушки, одне велике яйце, сіль, перець та інші спеції до смаку.

Як приготувати:

1. Загорніть крекери в кухонний рушник і подрібніть до отримання більш-менш однорідної маси, розбиваючи руками великі шматочки. Перекладіть їх у велику миску.

2. Дрібно наріжте петрушку, додайте в миску. Туди ж покладіть гірчицю та яловичий фарш.

3. Розбийте яйце в миску, потім додайте щедру дрібку солі та чорного перцю. Усе добре перемішайте. Розділіть на шість котлет і надайте кожній круглу форму завтовшки приблизно 2 см.

4. Покладіть заготівлі на тарілку, збризкайте олією, накрийте і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

5. Розігрійте сковороду впродовж чотирьох хвилин на сильному вогні, а потім зменште вогонь до середнього.

6. Покладіть котлети на сковороду, трохи притискаючи їх лопаткою.

7. Готуйте їх по три-чотири хвилини з кожного боку — усе залежить від вашого улюбленого ступеня прожарювання.

Раніше Джеймі Олівер розповів про найприкрішу помилку в процесі приготування картоплі.