Самая сочная котлета для бургера — как ее готовит Джейми Оливер

Известно, что для идеальной сочной котлеты следует тщательно отбивать фарш для заполнения его кислородом. Но у Джейми Оливера есть свои проделанные лайфхаки, как сделать котлету самой вкусной. Из 500 г говяжьего фарша он готовит 6 котлет для бургеров.

Что касается самих бургеров, то используйте свои любимые ингредиенты — овощи, зелень, сыр.

Читайте также рецепт Джейми для идеальных блинов в американском стиле.

Как приготовить котлету для бургеров по рецепту Джейми Оливера

Продукты: 500 г фарша, 12-15 штук нейтральных крекеров, 2 ст. л. дижонской горчицы, 8 веточек петрушки, одно крупное яйцо, соль, перец и другие специи по вкусу.

Как приготовить:

1. Заверните крекеры в кухонное полотенце и измельчите до получения более или менее однородной массы, разбивая руками большие кусочки. Переложите их в большую миску.

2. Мелко нарежьте петрушку, добавьте в миску. Туда же положите горчицу и говяжий фарш.

3. Разбейте яйцо в миску, затем добавьте щедрую щепотку соли и черного перца. Всё хорошо перемешайте. Разделите на шесть котлет и придайте каждой круглую форму толщиной примерно 2 см.

4. Положите заготовки на тарелку, сбрызните маслом, накройте и поставьте в холодильник на 30-40 минут.

5. Разогрейте сковороду в течение четырех минут на сильном огне, а затем убавьте огонь до среднего.

6. Положите котлеты на сковороду, слегка прижимая их лопаткой.

7. Готовьте их по три-четыре минуты с каждой стороны — все зависит от вашей любимой степени прокаливания.

Ранее Джейми Оливер рассказал о самой неприятной ошибке в процессе приготовления картофеля.