Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Великодня паска за цим рецептом смачніша за італійську коломбу
Домашня шинка в духовці — апетитна великодня страва від Лілії Цвіт
Французька паска-бріош викличе справжній фурор за святковим столом
Великодня паска із віденського тіста за рецептом переможниці «МастерШеф»
Паска «Львівська» від Дарії Цвєк — данина українським традиціям
Квінтесенція соусу, приготованого на сухому червоному вині з цибулею шалот і зеленню, приходить до нас із регіону Бордо, що у Франції.
Бордолез — класичний французький соус, виготовлений на сухому червоному вині з регіону Бордо. Він наповнений цибулею шалот і травами й ідеально підходить для будь-якого стейка або ребер. Ця швидка версія займе 40 хвилин вашого часу.
Попри те, що смак буде не таким насиченим чи інтенсивним, ви можете замінити деміглас на якісний яловичий бульйон (почніть з 3 чашок і додавайте більше за необхідності).
В соусі бордолез традиційно використовуються бордоські вина. Ви можете використати такі сорти: каберне совіньйон, мерло, мальбек, каберне фран. Залишки соусу можна зберігати в холодильнику в герметичному контейнері до 5 днів або заморожувати до 3 місяців.
Почистьте й дрібно наріжте 2 великі цибулини шалот. Обріжте нижні 3 см від пучка петрушки. Помістіть цибулю-шалот і стебла петрушки в середню каструлю.
Додайте червоне вино, гілочки свіжого чебрецю та 2 сушених лаврових листки. Доведіть до кипіння на середньому вогні, періодично помішуючи та знімаючи піну, якщо потрібно. За потреби відрегулюйте вогонь, щоб каструля постійно кипіла, і варіть приблизно 15 хвилин.
Додайте деміглас з телятини або яловичини до вина в каструлі. Варіть на повільному вогні, поки рідина знову не зменшиться вдвічі й не загусне, від 20 до 35 хвилин.
Перелийте через дрібне ситечко в мірну чашку з носиком, викиньте вміст ситечка. Промийте та витріть каструлю. Перелийте соус назад у каструлю. Поверніть на слабкий вогонь, додайте 1 столову ложку несолоного вершкового масла. Проваріть, помішуючи, поки воно не розтане, приблизно 1 хвилину.
Зніміть каструлю з вогню. Додайте 1 чайну ложку лимонного соку, солі та чорного перцю, перемішайте. Спробуйте на смак і за потреби додайте ще лимонного соку.
Подавайте разом із стейком у меленій каві або яловичими ребрами.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги