Як приготувати ідеальний соус тартар
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 2
- Рейтинг
- 3
- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 67 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
По-перше, це дуже швидко й просто. По-друге, рецепт дозволяє зберігатися соусу до семи днів у холодильнику. І, нарешті, він універсальний — смакуватиме зі смаженою картоплею, рибою, свіжими овочами.
Коли до смаженої картоплі треба додати щось надзвичайне, то ми починаємо думати про соуси. Ідеальний для цієї мети, на думку шеф-кухарів і Володимира Ярославського зокрема, — тартар.
Він не просто смачно супроводжує рибу, свіжі овочі та інші страви, цей соус додасть страві свіжості.
До слова, з цим також добре впорається класичний грецький соус дзадзикі.
Корисні поради для приготування тартару
- Ідеальним на смак соус стає за декілька годин.
- Візьміть олію нейтрального смаку та запаху.
- На бажання можна додати в’ялені томати, зелень молодого часнику, артишоки, жовток варений і навіть подрібнений білок.
- Підходить до всіх страв із риби, зраз, котлет і сендвічів.
Трохи нижче ви знайдете рецепт соковитих і простих у приготуванні рибних котлет.
Отже, особливих інгредієнтів для тартару не треба. Готуйте на йогурті або сметані. Експериментуйте з кількістю кожного інгредієнта.
Інгредієнти 12
Основні:
У місткості змішуємо жовтки, гірчицю, сіль і цукор. Збиваємо в гарну піну.
Тонкою цівкою вливаємо рослинну олію, перемішуючи. Коли суміш стала густою і щільною і всю олію використали, додаємо оцет.
Додаємо гірчицю і сметану, перемішуємо.
Додаємо подрібнені кріп, каперси, корнішони, огірок та зелену цибулю. Акуратно вимішуємо.
Зберігайте у скляній банці під кришкою 7 днів за температури 4 градуси.
Щойно ваш тартар загусне, подавайте його до соковитих рубаних рибних котлет.
Власний Рахунок
Коментарі