Фото: Depositphotos

Китайський устричний соус

Name: Китайський устричний соус
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Китайська
Ingredients: Соус соєвий 40 мл; Устричний соус 20 мл; Цукор тростинний коричневий 5 г

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 5
хвилин готування: 5
хвилин підготовки

16
ккал

0.98 г
білки: 0.06 г
жири: 3 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Устричний соус є незамінним інгредієнтом китайської кухні. Його можна додавати до всіх типів страв, від омлетів до тушкованих страв, щоб покращити та посилити їх смак.

Устричний соус китайською називається 蚝油, «хао ю» (蚝 — устриця; 油 — соус). Він має темно-коричневий колір, густу консистенцію і складається з простих інгредієнтів. Для посилення смаку часто додають карамель, глутамат натрію або соєвий соус.

Це цікаво: Що готувати з устрицями: 5 страв, яких ви точно не куштували

Людину, яка винайшла устричний соус, звали Лі Кум Шеунг. Він працював у кіоску у маленькому місті Чжухай, де продавав устриць. Однією з найпопулярніших страв був устричний суп. Одного разу Шеунг залишив котел з супом готуватися, а сам пішов по своїх справах. Коли повернувся — страва була зіпсута, та чоловік вирішив спробувати те, що від неї залишилося.

Суп перетворився на густий темний соус з приємним запахом і чудовим смаком. Лі Кум Шеунг почав продавати новинку, а потім навіть заснував компанію з виробництва китайських соусів та приправ.

Дізнайтеся, як приготувати устриці з беконом, часником і шавлією.