Фото: Depositphotos

Китайский устричный соус

Name: Китайский устричный соус
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Соус соевый 40 мл; Устричный соус 20 мл; Сахар тростниковый коричневый 5 г

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 5
минут приготовление: 5
минут подготовки

16
ккал

0.98 г
белки: 0.06 г
жиры: 3 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Устричный соус является незаменимым ингредиентом китайской кухни. Его можно добавлять ко всем типам блюд, от омлетов до тушеных блюд, чтобы улучшить и усилить их вкус.

Устричный соус на китайском называется 蚝油, «хао ю» (蚝 — устрица; 油 — соус). Он имеет темно-коричневый цвет, густую консистенцию и состоит из простых ингредиентов. Для усиления вкуса часто добавляют карамель, глутамат натрия или соевый соус.

Это интересно: Что готовить с устрицами: 5 блюд, которых вы точно не пробовали

Человека, который изобрёл устричный соус, звали Ли Кум Шеунг. Он работал в киоске в маленьком городе Чжухай, где продавал устрицы. Одним из самых популярных блюд был устричный суп. Однажды Шеунг оставил котел с супом готовиться, а сам удалился по своим делам. Когда вернулся — блюдо было испорчено, но мужчина решил попробовать то, что от него осталось.

Суп превратился в густой темный соус с приятным запахом и восхитительным вкусом. Ли Кум Шеунг начал продавать новинку, а затем даже основал компанию по производству китайских соусов и приправ.

Узнайте, как приготовить устрицы с беконом, чесноком и шалфеем.