- 8
- порций
- 2 год
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 5 г
- жиры
- 25 г
- углеводы
Трудно найти тех, кто не любит пиццу. Есть те, кто на регулярной основе готовит домашнюю пиццу. И как не существует Италии без пиццы, так не существует пиццы без правильного томатного соуса, а именно соуса помодоро. Если обожаешь итальянскую кухню, то стоит познакомиться с этим рецептом. Томатный соус помодоро для пиццы от Марко Черветти станет любимым. Подготовь 4 кг помидоров.
полезности
Шуба полезности
-
Авторитетный диетолог рассказал, какие помидоры продлевают молодость и дают нам силы
К статье -
5 продуктов, которые сделают помидоры в два раза вкуснее
К статье -
15 вкусных способов использовать испорченные помидоры
К статье -
Какие помидоры самые полезные и почему важно их есть минимум трижды в неделю
К статье
За что мы любим томатный соус помодоро
Соус от шеф-повара Марко Черветти, кроме своих прекрасных вкусовых качеств, замечателен еще и тем, что его можно заготовить впрок: он будет хорошо храниться на полке холодильника несколько недель.
Для соуса можно использовать любые помидоры, но бери плоды с тонкой кожицей и среднего размера — потом вам будет удобнее их готовить. Сделать томатный соус вкуснее помогут свежий тимьян и свежий орегано.
К слову, у каждого соуса свое предназначение. Если французский томатный соус лучше подходит к курице и картофелю, соус из томатной пасты — к шашлыку, то помодоро просто необходим для пиццы.
Закрываем на зиму: томатный соус без уксуса
Как сделать томатный соус помодоро от Марко Черветти
Ингредиенты 9
Нарежь стебли сельдерея крупными кусочками.
Чеснок почисть.
Помидоры и тимьян помой.
Морковь почисть и нарежь средними кубиками
Лук почисть и нарежь полукольцами.
Кастрюлю с толстым дном поставь на средний огонь и налей масло. Когда масло нагреется, добавь все нарезанные ингредиенты.
Добавь чеснок, добавь тимьян и орегано и туши на медленном огне 10 минут.
Добавь помидоры (поштучно) и растолки их там толкушкой (не в пюре — только чтобы они пустили сок и семена). Посоли.
Продолжай варить (час-полтора — зависит от помидоров), чтобы они как следует разварились.
Переложи овощи в чашу блендера и перетри.
Лишнюю жидкость слей через сито. Соус перелей в банку и убери в холодильник отдохнуть. Томатный соус для пиццы готов.
Приятного аппетита!
Томатный соус помодоро можно залить по стерилизованным банкам и сохранить до зимы. Так же, как и:
Новые салаты со свежими помидорами
В этом рецепте колдуют
- Кухонные девайсы
- 6 самых частых вопросов о блендере
