- 4
- порції
- 5 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 0.2 г
- білки
- 0.01 г
- жири
- 2 г
- вуглеводи
Міньйонет (Mignonette sauce) — класичний французький соус, який традиційно подають до сирих устриць. Зазвичай соус готують з подрібненої цибулі-шалоту, меленого перцю та оцту. Хоча сьогодні є варіанти приготування з алкоголем, наприклад, з шампанським.
Цікаво, що сам французький термін mignonette спочатку стосувався тільки пакетика горошин перцю, гвоздики та спецій, які використовуються для ароматизації різниї рідин, але тепер означає просто подрібнений перець. У соус міньйонет завжди додається подрібнена цибуля-шалот і перець.
Читайте також: Закуска-афродизіак: устриці з беконом, селерою і зеленою цибулею
Устричний міньйонет збирається всього за кілька хвилин. Бажано зробити це заздалегідь, щоб смаки змішалися.
Інгредієнти 5
Основні
Змішайте дрібно нарізану цибулю шалот й перець. Додайте цукрову пудру і сіль.
Налийте оцет і все перемішайте.
Подавайте соус міньйонет до свіжих устриць.
Власний Рахунок
Коментарі