Идеальный стейк — как его готовит Джейми Оливер (видео)

Стейки — дело тонкое, в том смысле, что велик риск их испортить. Он то не прожаривается до желаемого состояния, то получается жестким и сухим. Джейми Оливер делится своей техникой приготовления мяса на сковороде, которую он назвал «нет жестокому стейку».

Не упустите еще один важный совет Джейми Оливера, который касается идеального картофеля.

Начинать нужно с хорошего мяса, которое лучше покупать в мясном магазине. Стейки должны полежать при комнатной температуре не менее одного часа, если вы извлекли их из морозилки, ведь мясо не любит контраста температур, от которого становится жестким.

Обязательно удалите сухожилия и пленку из мяса перед приготовлением. Затем Джейми обмазывает стейк маслом, хорошо солит и перчит, похлопывая мясо со всех сторон.

На хорошо разогретую сковороду налейте немного растительного масла и положите стейки. Переворачивать мясо нужно поминутно, и так по три минуты с каждой стороны.

Читайте также, как Джейми рекомендует готовить сочные котлеты.

Внутри процесса разрежьте зубок чеснока и обмажьте мясо по всей поверхности. Затем смажьте небольшим количеством сливочного масла. Последний штрих — свежие розмарин и чабрец. Джейми отбивает стейки свежими травами с обеих сторон.

После того как стейк прожарился по три минуты с каждой стороны, оставьте на две минуты «отдохнуть».

На завтрак предлагаем приготовить блинчики в американском стиле так, как это делает Джейми Оливер.