Надзвичайно смачний і запашний курячий бульйон — класичний рецепт
- Автор
- Ольга Чубукова
- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 42 г
- білки
- 21 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Курячий бульйон — це не просто їжа. Це смак дитинства, запахи маминої кухні й гарячий пиріжок з капустою біля тарілки. Можливо, у вас це виглядало зовсім інакше, але ми абсолютно впевнені, що курячий бульйон точно був у вашому дитячому меню.
Майже кожен з нас знає, що ця страва дуже корисна і має цілющі властивості. Але щоб приготувати справжній курячий бульйон, все ж треба знати його класичний рецепт.
Читайте: Як приготувати ідеальний м’ясний бульйон
Курячий бульйон також може стати основою для багатьох страв. Серед них — овочеві супи, ризото, різноманітні рагу.
У морозилці бульйон можна зберігати до трьох місяців, але ми рекомендуємо використати ваш курячий навар найближчими днями.
Порада від SHUBA: для приготування бульйону підходять курячі шиї, ніжки та крила. Якщо ви придбали кістки — на них має бути якась кількість м’яса.
Інгредієнти 8
Основні
Очистьте і промийте моркву, ріпчасту цибулю і порей, наріжте великими шматками. Промийте петрушку і селеру (не нарізайте). Ретельно промийте під проточною водою частини курки.
Покладіть частини курки у глибоку каструлю й залийте трьома літрами води. Доведіть до кипіння та зніміть піну. Зменште вогонь до мінімуму і засипте овочі та зелень, окрім селери. Варіть під нещільно закритою кришкою на повільному вогні близько 2 годин.
За пів години до закінчення приготування додайте селеру, перець і сіль до смаку.
Готовий бульйон обов’язково процідіть крізь марлю — це зробить його прозорим.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі