- Час приготування
- 1 год
- Складність приготування
- Середній
Вершковий яблучний пиріг, який тане в роті
- Автор
-
Петрушка — це городня рослина з родини окружкових, до якої також належать популярні запашні коренеплоди морква, пастернак, селера, фенхель.
Корінь петрушки зовні схожий на пастернак. Він світло-бежевого кольору, має хрумку, ніжну текстуру, після приготування набуває кремовості. Смак кореня петрушки порівнюють із поєднанням смаків селери, зелені петрушки та моркви.
Корінь петрушки багатий на вітамін С і залізо, а також має високий рівень натрію. 100 г кореня петрушки містить 55% від добової норми вітаміну С та 45% вітаміну B9. Він має сечогінну дію та покращує травлення. Включення кореня петрушки у збалансовану дієту сприяє підтримці здоров’я організму, зменшенню запалення та профілактиці певних захворювань, включаючи хвороби серця та остеопороз.
У 100 грамах кореня петрушки в середньому міститься:
Корінь петрушки часто готують з іншими коренеплодами або подають сирим у салатах, додають у маринади. Його смажать, варять, додають у пюре, супи, соуси, тушковані страви. Тонко нарізане коріння петрушки можна обсмажити на чипси, а подрібнене на тертці — додати в оладки. Підсмажений або відварений корінь можна потовкти у пюре для супів та соусів або змішати з вареною картоплею.
Корінь петрушки смачно поєднується з бараниною, птицею, капустою, хріном, чебрецем, солодкою картоплею, цибулею шалотом, злаками тощо.
Корінь петрушки доступний у продажу цілий рік.