- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 24 г
- жири
- 18 г
- вуглеводи
Томатний суп або, як його називають, «помідорова зупка», — це другий за популярністю суп у Польщі після журека, який обожнюють діти. І не треба плутати його з українським борщем на польский манір.
Для тих, хто вперше приїжджає до Польщі, цей томатний суп може здатися дивним, але насправді він дуже смачний. А готується доволі просто.
Рецепт польського томатного супу:
Інгредієнти 14
Основні:
В одну каструлю складіть: курячі стегна, дві очищені морквини, корінь петрушки, цибулю, шматочок кореня селери. Також додайте два зерна запашного перцю, лавровий лист, чайну ложку солі й половину чайної ложки перцю. Залийте 1,5 л води. Накрийте каструлю кришкою й доведіть до кипіння. Зменште вогонь і готуйте 90 хвилин.
Через дві години видаліть накип з країв каструлі. За допомогою друшляка вийміть із супу м’ясо, овочі та спеції. Бульйону має залишитися приблизно 1,2 л. Якщо випарувалося більше бульйону, доповніть втрату окропом. Овочі й м’ясо з бульйону можна подрібнити й використовувати для приготування паштету, або як начинку для вареників або млинців.
Додайте в бульйон 200 грамів томатної пасати (це томатний соус, що продається поряд із соусами для піци; не плутати з томатною пастою). Перш ніж томатний суп знову закипить, влийте в нього чотири столові ложки (або більше) 30% вершків. Перемішайте суп і перевірте його на смак. Приправте сіллю, перцем і, якщо суп сильно кислий, додайте трохи цукру. Під сам кінець додайте макарони й готуйте ще 7-9 хвилин.
Подавайте такий суп зі свіжою петрушкою чи базиліком. Смачного!
Ви можете використати попередньо зварений курячий або овочевий бульйон. В такому разі вам треба буде додати 1200 мл бульйону.
Читайте, як готують томатні супи в інших країнах:
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі