- 3
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 20 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
У цьому рецепті ми будемо додавати до томатного місо-супу тофу, кунжут і запечені гриби шиїтаке. Спершу приготуємо томатний бульйон із місо-пасти та кукурудзи, а зверху додамо гриби з часником і лимоном. Приготуй удома цю легку, проте ситну страву, яка вдало обігрує азійську кухню в сучасній інтерпретації.
-
7 чудових осінніх супів на кожен день
До статті
Що варто знати про рецепт томатного місо-супу з грибами й тофу
У цьому томатному місо-супі з грибами й тофу цікаве нашарування смаків — насиченої основи та запечених шиїтаке. Поєднання місо-пасти й помідорів у бульйоні звучить незвично, проте вони добре доповнюють одне одного: томати додають свіжої кислинки, а місо — смаку умамі.
Готувати просто: основа вариться на плиті, а гриби тим часом запікаються в духовці до легкого хрусту. Цей місо-суп веганський, ситний і чудово смакує восени під час прохолодних вечорів.
Особливості рецепта:
- У рецепті використовується жовта місо-паста, яку можна замінити на білу, якщо хочеш м’якшого смаку.
- Замість грибів шиїтаке підійдуть печериці або гливи. Запікай їх так само — протягом 20-25 хвилин.
- Якщо не маєш кукурудзяного качана, заміни 1 качан на 100 г консервованої кукурудзи.
- Тофу найкраще брати м’який; твердий варіант теж підійде, але надасть супу більш щільної структури.
- Для гострішого варіанту додай половину чайної ложки олії чилі під час подачі.
Рецепт томатного місо-супу з грибами й тофу
Інгредієнти 16
Увімкни духовку на 220 °C і підготуй деко, застелене пергаментом.
Наріж капелюшки шиїтаке тонкими скибочками. Поклади їх у миску, додай кунжут, часниковий і цибульний порошок, 15 мл олії та дрібку солі. Перемішай, щоб гриби рівномірно вкрилися спеціями.
Виклади гриби одним шаром на деко. Запікай 15 хвилин, потім перемішай і запікай ще 5-10 хвилин, доки краї не стануть золотистими й трохи хрусткими. Після запікання збризни соком лимона.
Поки гриби запікаються, наріж помідори чері навпіл, цибулю — тонкими кільцями, а кукурудзяні зерна зріж із качана.
У великій каструлі нагрій решту олії на середньому вогні. Додай помідори й дрібку солі, обсмаж 5 хвилин, поки вони не пустять сік.
Досип білу частину зеленої цибулі та кукурудзу. Готуй ще 2-3 хвилини, періодично помішуючи.
Влий 850 мл гарячої води, додай сушені гриби шиїтаке. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари 10 хвилин на слабкому кипінні.
Обережно опусти кубики тофу в бульйон. Готуй ще 3-5 хвилин, щоб прогріти.
У невеликій мисці змішай місо-пасту зі 100 мл гарячої води до однорідності. Дістань сушені гриби з бульйону, вимкни вогонь і влий місо-суміш до каструлі. Перемішай.
Розлий суп у миски, зверху виклади запечені гриби, посип подрібненою зеленою цибулею, додай кілька крапель кунжутної олії та ложку рису. Подавай одразу з часточкою лимона.
Смачного! Цей томатний місо-суп — легкий, але глибокий за смаком: поєднання солодких томатів, насиченого місо та хрустких грибів створює вдалий баланс. Що ще спробувати:
Інші цікаві рецепти супів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
