Головна
Хелсі
Хелсі-рецепти
Крем-суп зі шпинату та артишоків — ніжна овочева страва

Крем-суп зі шпинату та артишоків — ніжна овочева страва

Name: Крем-суп зі шпинату та артишоків — ніжна овочева страва
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Американська
Ingredients: Вершковий сир 225 г; Вершки 10% 240 мл; Оливкова олія 1 ст. л.; Цибуля жовта ріпчаста 1 шт.; Зубки часнику 3 шт.; Шпинат заморожений 280 г; Овочевий бульйон 1 л; Артишоки мариновані 340 г; Червоний перець чилі 1/2 ч. л.; Сіль 1/2 ч. л.; Перець чорний мелений 1/4 ч. л.; Пармезан тертий 50 г; Лимон, сік 1 ст. л.; Лимон, цедра 1 ч. л.

Автор: Ольга Дуденко

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

8
порцій: 30 хв
готування: 10 хв
підготовки

188
ккал

6 г
білки: 15 г
жири: 7 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей крем-суп зі шпинату та артишоків — сучасна варіація американської першої страви. У рецепті змішуємо вершковий сир із бульйоном і свіжим лимоном, щоб отримати ніжну текстуру та яскравий смак. Гарне рішення для осіннього меню.

Рубрика

Перші страви

7 чудових осінніх супів на кожен день
До статті

Що варто знати про рецепт крем-супу зі шпинату та артишоків

Цей крем-суп зі шпинату та артишоків поєднує свіжість зелені, ніжність вершків і легку пікантність перцю чилі. Його готують без борошна чи загусників — густоту забезпечує вершковий сир, який розчиняється в гарячому бульйоні. Артишоки додають приємної кислинки, а лимонна цедра робить смак більш насиченим і різноманітним.

Цей шпинатний суп пасує для обіду або легкої вечері — ситний, але не важкий. Подай його з підсмаженим багетом або сухариками, щоб збалансувати кремову консистенцію.

Особливості рецепта:

Приготування займає близько 40 хвилин.
Для основи використовуємо заморожений шпинат, який не потрібно чистити чи різати.
Артишоки можна замінити на мариновані серця артишоків або консервовані, якщо маринованих немає.
Крем-сир найкраще попередньо розм’якшити — тоді суп буде без грудочок.
Якщо хочеш гостріший смак, додай ще ¼ ч. л. перцю чилі.

Рецепт крем-супу зі шпинату та артишоків

1/8. Підготуй інгредієнти

Розімни вершковий сир при кімнатній температурі. Розморозь шпинат і добре відтисни зайву рідину. Подрібни цибулю та часник.

2/8. Змішай сир і вершки

У великій мисці збий вершковий сир із вершками до однорідної консистенції без грудочок. Відстав убік.

3/8. Підсмаж цибулю

Нагрій оливкову олію в глибокій каструлі або сотейнику на середньому вогні. Додай цибулю й обсмаж 4-6 хвилин, доки вона стане м’якою та злегка золотистою.

4/8. Додай часник і шпинат

Введи часник, готуй ще 30-60 секунд, поки не з’явиться аромат. Потім додай шпинат і прогрій 2-3 хвилини, помішуючи.

5/8. Залий бульйоном

Додай овочевий бульйон, артишоки, чилі, сіль і перець. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари на малому вогні 10-15 хвилин.

6/8. Змішай із сирною сумішшю

Зніми суп із вогню. Частинами вливай сирно-вершкову суміш у каструлю, постійно помішуючи вінчиком, щоб утворилася гладка консистенція.

7/8. Додай інгредієнти для подачі

Додай тертий пармезан, лимонний сік і цедру. Перемішай, доки сир повністю не розтане. За потреби скоригуй густоту, додавши трохи бульйону.

8/8. Подай суп

Розлий по тарілках, прикрась додатковою цедрою або натертим сиром. Подавай гарячим із підсушеним хлібом або чипсами з лаваша.

Смачного! Цей крем-суп зі шпинату та артишоків поєднує м’якість вершків і яскраву лимонну свіжість, тож підходить для прохолодних днів. Він ситний, але легкий, зі збалансованим смаком і приємною гостротою. Що ще можна приготувати?

Інші цікаві рецепти супів

Фото: Depositphotos

Шпинатний крем-суп — смачний рецепт з куркою

Багато хто любить крем-супи за їхню ніжну текстуру та м’який, збалансований смак. Вони готуються на основі овочів, бульйону та вершків, що додають страві кремовості. Шпинатний крем-суп від фудблогерки Дарії Дорошкевич — це просте поєднання шпинату, картоплі, бульйону, вершків і спецій. Його можна подати з грінками або сиром, щоб зробити страву ще цікавішою.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Юшка рибацька — ароматний рибний суп за 40 хвилин

Юшка рибацька за рецептом шеф-кухаря і ресторатора Володимира Ярославського — це не звичайний рибний суп. У ній має бути дух вогнища, свіжої риби та терпкий аромат спецій. У класичному варіанті юшки не використовують жирну рибу чи морепродукти — лише прісноводна риба, свіжа і ще з запахом озера чи річки. У бульйон кладуть голови, плавці — вони дають глибокий смак і прозорість.
Переглянути рецепт
Фото: Depositphotos

Суп із капусти та білої квасолі з лимоном і куркумою — затишний осінній обід

Суп із капусти та білої квасолі з лимоном і куркумою — легка та поживна страва на обід. Куркума додає супу яскравого кольору та має протизапальні властивості, а лимон підсилює смак і сприяє засвоєнню заліза з квасолі. Страва багата на клітковину, рослинний білок і вітаміни, тож добре насичує, підтримує травлення й імунітет.
Переглянути рецепт

Важливо!

Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.

У цьому рецепті чаклують